“全球50佳餐廳”發佈 巴西“豬肉之家”上榜

“全球50佳餐廳”發佈 巴西“豬肉之家”上榜
2021/10/07

根據英國雜誌《餐廳》（Restaurant）10月5日發佈的“全球50佳餐廳”榜單，位於巴西聖保羅市的“豬肉之家”（A Casa do Porco）餐廳排名比之前上升了22名，排在第17位，是巴西唯一入選前50的餐廳。

《聖保羅頁報》報導，《餐廳》雜誌的“全球50佳餐廳”榜單被譽為“美食屆的奧斯卡”，榜單由1000多名美食專家選出。雖然名為“50佳”，實際榜單中會列出100個餐廳。受新冠疫情的影響，2020年沒有發佈榜單，今年的榜單是在比利時安特衛普舉行的一個儀式上宣佈的。榜單選出的最佳餐廳是位於丹麥哥本哈根的“諾瑪”（Noma）餐廳。

排在第17位的“豬肉之家”於2015年在聖保羅市中部地區開業，由傑弗遜（Jefferson）和賈納伊納·魯艾達（Janaína Rueda）夫婦經營，擅長以多種方式烹飪豬肉。餐廳選用的豬是自家飼養的，大部分蔬菜來自魯艾達家族的農場，或來自小型生產合作商。餐廳的“試吃功能表”有傳統和素食兩種版本，價格為165黑奧。

像往常一樣，名單的一部分會提前向公眾公佈，9月23日，雜誌公佈了排名第51至100位的餐廳，其中有一些是巴西餐廳。

巴西的D.O.M.餐廳排名從2019年的第54名下降到了現在的第61名，下降了7位。該餐廳自2006年以來一直出現在名單上，首次上榜時是第50名，最好成績出現在2012年，當時它排名第4。

另一個曾經上榜的聖保羅餐廳“瑪尼”（Maní）已經掉出前100名。該餐廳在2019年的榜單中排名第73。

兩家位於里約熱內盧的餐廳也出現在了前100名中，分別排在第67位和85位。

編輯 / 王子明

【巴西華人資訊網】