據巴西媒體報導, 巴西是全球香料生產的領導者，聖埃斯皮裡圖州的一個市鎮已成為兩種國際需求旺盛的調味品——黑胡椒(pimenta-do-reino)和粉胡椒(pimenta-rosa)的最大產地。得益於家庭農場的蓬勃發展，位於巴西聖埃斯皮裡圖州北部的聖馬特烏斯市（São Mateus）如今已成為全球最大的粉胡椒產地和巴西最大的黑胡椒產地。
2024年，聖馬特烏斯市的黑胡椒產量超過2.6萬噸，占該州總產量的35%。聖埃斯皮裡圖州的黑胡椒總產量為7.34萬噸，約占巴西總產量的60%。
這一業績得益於氣候、肥沃的土壤以及家庭農場的蓬勃發展，家庭農場占種植面積的76%。
農村種植者艾拉斯莫·內格裡斯在該市種植了五公頃黑胡椒。該莊園每年生產15噸黑胡椒，出口到其他州和巴西境外。“與熱帶地區相比，這裡的氣候條件優越，黑胡椒適應性強，繁殖能力強。聖馬特烏斯的自然條件使其產量高，土壤條件也十分優越。”他說道。
據埃斯皮裡圖州農業部（Seag）統計，該州約有11,700家農村機構致力於種植黑胡椒。大多數是家庭農場主，他們尋求技術支持以提高產量並保持產品品質。
艾拉斯莫解釋：“我們與 Incaper 合作開展了多個專案，同時也獲得了獨立農學家的支持。我們聘請了技術諮詢公司和合作社，他們在採購投入品、作物種植以及後續的收穫行銷方面為我們提供支援。”
除了調味品市場，辣椒生產鏈還延伸到了香水、化妝品和精油等新的領域。對於聖埃斯皮裡圖州研究、技術援助和農村推廣研究所 (Incaper) 的研究員法比安娜來說，這擴大了辣椒生產活動的社會和經濟影響。她說：“由於許多家庭都參與了辣椒的提取和種植，因此辣椒的生產具有重要的社會意義。”並強調：“我們不僅擁有出口產業，還積極開展本地專案，利用產品和副產品，例如精油和化妝品。我們正在拓展香料和調味品以外的其他市場。”
農村種植者安娜·保拉·馬丁·馬查多回憶說，她的家族歷史一直與香料息息相關。她說道：“我們的農場是巴西第一個大規模種植黑胡椒的農場，種植的胡椒苗來自托梅-阿蘇和帕拉州，粉紅胡椒也是在這裡發現的。我與胡椒的緣分源遠流長，但我大約10年前才開始管理這個農場。” 如今，該莊園已實現生產多元化，並專注於工業化產品。
安娜·保拉說：“農場擁有一個工業區；我們用多香果製作夏威夷果糖果、意式霜淇淋、餅乾和香料混合物，這種混合物是世界上唯一一種使用四種相同大小的胡椒粒（多香果、粉紅胡椒、白胡椒和黑胡椒）的混合香料。現在，我們將開始用黑胡椒和粉紅胡椒生產精油。”
聖馬特烏斯市的粉紅胡椒已獲得地理標誌 (GI) 認證，這一認證確保了產品的純正性和附加值。對於這位 Incaper 研究員來說，其獨特之處在于自然因素與當地生產商經驗的結合。
法比亞娜解釋說：“聖馬特烏斯擁有一個生態交錯帶——一種與沿海低地土壤相連的休憩環境，因此排水良好，非常適合種植粉紅胡椒。在這裡，它找到了理想的生長地：適量的水、排水良好的土壤、陽光，以及當地社區積累的種植經驗。”
編輯 / 王子明
【巴西華人資訊網】
