外食族普遍蔬果攝取不足，想喝綠拿鐵，又擔心草酸過高，有傷腎的疑慮。營養師陳冠蓉表示，喝綠拿鐵具有抗發炎、改善代謝、補充原型食物營養等3大核心優點，而要喝出最大健康CP值的最重要關鍵，在於蔬菜一定要燙熟，不僅能去除農藥、蟲卵，也能減少過多草酸、鉀離子，會喝得更安心。
陳冠蓉在臉書粉專「蓉媽咪營養師健康寶典」發文指出，不少人的新年新希望，是找回健康的身體，最好的投資就是每天的飲食，若常覺得外食營養不均、體力大不如前，不妨試試她私藏的3款黃金比例的綠拿鐵，幫助身體啟動自癒力。
基礎版（新手入門階段）
食材有1.蔬菜類半碗：燙熟地瓜葉、青江菜、花椰菜、羽衣甘藍、白菜、高麗菜（任選一）。2.水果類4分之3碗：香蕉、蘋果、鳳梨、百香果（任選一）。3.堅果與種子類1匙：核桃、亞麻仁籽（任選一）。4.基底：適量開水與冰塊。
進階版（平衡代謝配方）
食材有1.蔬菜類1碗：燙熟地瓜葉、青江菜、花椰菜、羽衣甘藍、白菜、高麗菜（任選一）；非葉菜類的胡蘿蔔、大番茄、甜菜根（任選一）。2.水果類半碗：香蕉、蘋果、鳳梨、百香果、檸檬、柳丁（任選兩種）。3.堅果與油脂類1匙：綜合堅果加亞麻仁籽油。4. 基底：適量無糖優酪乳、豆漿、開水與冰塊。
高階版（機能加強配方）
食材有1.蔬菜類：燙熟地瓜葉、青江菜、花椰菜、羽衣甘藍、白菜、高麗菜（任選一種70克）；非葉菜類的胡蘿蔔、大番茄、甜菜根（任選一種30克）；三日苗、紫高麗菜苗、蘿蔔嬰苗（任選一種20克）。2.水果類半碗：香蕉、蘋果、鳳梨、百香果（任選兩種）。3.堅果類：核桃+亞麻仁籽+奇亞籽1 匙。4.機能食材：蒸熟黃豆、薑黃、黑胡椒粒。5.基底：適量開水與冰塊。
陳冠蓉表示，綠拿鐵的關鍵在於「蔬菜一定要燙熟」，不僅能去除農藥、蟲卵，也能減少過多草酸、鉀離子，想要提升身體抗炎能力、改善代謝與營養不均衡者，不妨試試看。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
