逆轉脂肪肝 少油多動還不夠 醫曝關鍵：不改會肝硬化

脂肪肝放著不管，會引起肝臟發炎、纖維化，導致「變硬」。醫師張家銘指出，脂肪肝是可以逆轉的，很多人以為只要少油、少炸、多運動就夠了，卻忽略「血糖震盪」這個核心問題 ，及早調整方向，改變飲食順序、避免空腹吃甜食、減少精緻澱粉、三餐定時，穩定血糖、改善胰島素阻抗，脂肪肝的根源才會被處理到。

台北榮總遺傳優生科主任張家銘在臉書粉專發文指出，脂肪肝放任不管，會導致肝臟發炎，長期下來，肝臟質地會跟著改變，走向纖維化，甚至肝硬化。若餐後感到特別累、肚子悶脹、抽血指數開始波動，都要小心「發炎已經開始」。

張家銘指出，在正常情況下，身體其實有一套煞車系統，可以把發炎壓下來，但如果睡不好、壓力大、飲食刺激又多，導致氧化壓力一直存在，煞車系統就會越來越弱，長期處在發炎狀態。發炎一旦拖久，肝臟裡的修補細胞就會一直製造纖維組織，纖維越堆越多，肝臟的彈性就會越來越差，走向纖維化。

血糖大起大落 脂肪送進肝

張家銘表示，很多人以為，只要少油、少炸、多運動就能改善脂肪肝。但臨床還有一個常被忽略的核心問題，就是「血糖震盪」，血糖在一天內大起大落，身體就會一直分泌大量胰島素，長期下來會讓細胞對胰島素變得遲鈍，產生胰島素阻抗，多餘的能量就更容易被送進肝臟，轉成脂肪堆積，因此，除了注意少油外，更要注意血糖的穩定。

穩血糖 4種吃法很關鍵

張家銘建議，飲食要先吃蔬菜，再吃蛋白質，最後才吃澱粉，蔬菜裡的纖維可以減緩糖分吸收，蛋白質會延緩胃排空，這樣血糖上升就不會那麼快；避免空腹吃甜食或喝含糖飲料，因空腹時血糖上升最快，真的想吃甜食，應放在正餐後少量食用；減少白吐司、白麵包、甜麵包等精緻澱粉與手搖飲，改成全穀類或原型食物；三餐保持規律，忽然餓很久再暴吃，血糖會飆得更高。

此外，規律運動與睡眠依然重要。運動可以提升肌肉對葡萄糖的利用效率，把血糖用掉；穩定的睡眠能讓荷爾蒙節律平衡，血糖也會較為安定。

編輯 / 邱玉芳

【巴西華人資訊網】