生菜卷肉+蘿蔔絲 葷素搭配好營養

運用竹簾將生菜及餡料包裹起來。
2018年12月23日 04:09 (作者董魯艷為醫師)

主料:生菜2棵,肉卷100克,白蘿蔔50克,鹽適量。

做法:

1.將肉卷切薄片備用。

2.生菜洗淨,取菜葉部分留用。

3.將白蘿蔔洗淨並刨成細絲,撒入適量鹽醃漬,入味後瀝除水分。

4.用一片肉卷捲上白蘿蔔絲,再用生菜葉包裹後,即可裝盤食用。

功效:中醫認為,生菜性涼、味甘,歸膀胱經。具鎮痛催眠等功效。對高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者等有一定的食療作用。

生菜營養含量豐富,莖葉中含有萵苣素,可以加強蛋白質和脂肪的消化與吸收,同時還能保護肝臟,促進膽汁形成,有效預防膽石徵和膽囊炎。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。生菜中含有一種「干擾素誘生劑」,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種「抗病毒蛋白」抑制病毒。生菜中膳食纖維和維他命C較多,有消除多餘脂肪的作用。

生菜卷著肉卷和蘿蔔絲吃,不僅葷素搭配,營養豐富,還可有效地降低肉卷中的脂肪含量,口感鮮美,適合大眾食用。

【巴西華人資訊網】

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