丟掉空腹、螃蟹偏見 柿子明白吃

柿子全身都是寶。
2018年12月29日 04:10

說起柿子,除了它的美味,人們想到更多的是吃柿子的「禁忌」,如空腹吃柿子易結石,不能和螃蟹一起吃等。但這些禁忌是科學的嗎?

空腹吃柿子易得結石的說法並不是完全正確的。這裡說的結石就是柿胃石,是由於柿子中含有較多鞣酸,在胃酸作用下,鞣酸與蛋白質結合形成不溶於水的沉澱物,同時柿子中的果膠、樹膠遇酸也可發生凝結,這些凝塊還會互相黏結在一起形成大團塊狀、質地堅硬的胃石。胃石刺激胃黏膜引起胃痛、腹脹、噁心、嘔吐等症狀。

民間還有柿子和螃蟹同食相克之說,《本草圖集》中記載「凡食柿不可與蟹同,令人腹痛大瀉」。現代醫學對這一說法的解釋也是歸結於鞣酸。螃蟹中富含蛋白質,在胃中與柿子中的鞣酸相遇形成不易消化吸收的團塊,從而引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀。

柿子可清熱潤肺,生津,解毒,主治咳嗽,吐血,熱渴,口瘡,熱痢,便血。《名醫別錄》中記載柿子「主通鼻耳氣,腸辟不足」「軟熟柿解酒毒,止口乾,壓胃間熱」。鮮柿子皮貼敷患處還可治療疔瘡;柿餅或柿糕可治小兒秋痢;柿蒂與丁香、人參一同煎服可治唉逆;柿霜粉外用可治療復發性口腔潰瘍。此外,柿葉曬乾研末沖服能用於治療高血壓病、紫癜風;柿花外用對痘瘡破爛也有很好的療效。

瞧柿子這一身的寶,可別被「偏見」埋沒了。(作者李鈺萍為醫師)

【巴西華人資訊網】

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