咀嚼可防止進食過多。
04:09 2019/04/13
「咀嚼」俗稱「嚼」，與促進健康和延長壽命有重要關係，功能如下：
促進消化，防止肥胖：唾液含多種消化酶，幫助和促進食物消化，咀嚼次數越多，唾液越多，更容易消化食物，特別是較硬的食物，效果更為明顯，也能透過大腦中樞神經的條件反射，防止進食過多。
預防感冒，預防齲齒：唾液含溶菌酶，可殺滅口腔病菌、預防細菌感染，提高身體免疫力，預防感冒和流感等疾病。唾液可中和食物中的酸，唾液中的鈣和磷酸附著於牙齒表面，修補受損的琺瑯質，預防齲齒、牙周病等口腔疾病的作用。
解除壓力，美顏榮髮：咀嚼會減少壓力荷爾蒙，增加血清素（緩和壓力的神經傳導物質）的分泌。叩齒（牙齒咬合）可活動面肌，加強面部血液循環，改善肌膚的營養，進而美顏。叩齒也可使腎精充盈，髮長而光澤。
強骨益腦：腎主骨，齒為骨之餘，同出一源，為腎精所養。叩齒能健腎，充盈腎精，利及骨骼，持恆進行，能致骨堅，故可健骨。《素問．陰陽應象大論》：「腎生骨髓」，腦為髓海，腎中精氣充盈，髓海得養，腦發育健全，可充分發揮其精明之府的功能，預防老年癡呆症。
（作者寧蔚夏為四川省成都市第二人民醫院醫師）
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