巴西素食協會（SVB）近日指出，隨著健康生活方式的普及，越來越多的人開始嘗試減少食用肉類，多吃素食。市場諮詢機構益普索（Ipsos）近日發布的數據表明，28%的巴西人一直在減少肉類的攝入量。
巴西 Diário de Pernambuco 網10月1日報導，隨著健康生活方式的普及，人們開始更多的攝入素食，那些對於動物蛋白過敏及出於宗教原因不允許吃肉的人也都是素食的主要支持者。巴西素食協會指出，素食主義者同食用蔬菜和肉類的雜食主義者不同，有些素食主義者可以食用少量肉類，因此素食主義者又細分為純素食主義者、小食主義者和節食者。
巴西素食協會法律協調員烏利澤斯•博爾赫斯（Ulizes Borges）表示，2013年巴西國家地理研究所（IBGE）進行的一項調查中，只有8%到9%的巴西人宣稱自己是素食主義者。而近日市場諮詢機構益普索（Ipsos）發布的數據表明，28%的巴西人一直在減少肉類的攝入量。
素食主義者的增加是世界性趨勢，巴西素食協會指出，2015年歐洲市場的食物產品中有14%是素食產品。 2013到2015年間，素食產品在歐洲的生產量增長了150%。在巴西的超市，已經能找到多種專為素食主義者提供的素肉和素乳製品。
巴西營養學專家茜拉（Sheila Minari）指出，素食者應注意飲食平衡和健康。 “一個吃肉的人很可能會做出錯誤的食物選擇，而素食主義者也可能有這樣的問題。”她說。營養學家建議，素食主義者應在食譜中加入豆類和非動物蛋白。 “由於素食主義者很難從食物中補充B12維生素，因此他們應該特別注意攝入。”她說。
(巴西華人資訊網)
