蘋果美味營養又健康加上方便攜帶的特性，成為十分受歡迎的水果，只是你知道嗎？從超市買來看起來可口的蘋果，可能已在冷藏庫放了一年才擺出來賣。
為什麼會這樣呢？因為美國蘋果採收一年一次，在8月到11月尚未全熟時採收，通常存放在冷藏設施。而且這些採收的蘋果噴上名為1-甲基環丙烯(1-MCP)的化學物，塗上蠟裝箱，擺放冷藏庫平均9到12個月時間。
如果計畫在12月以前出售，蘋果就保存在華氏34度到38度的冷藏庫。如果蘋果是在12月以後出售，就會存放在溫度和氧氣極低的環境控制冷藏室，防止蘋果變熟。而這些經過處理的蘋果置放在環境控制儲藏室，維持果肉爽脆的時間多三到六個月。
但也不要因此感到太緊張，專家表示，這個儲藏過程對蘋果的營養不會造成負面影響，經過長期存放，一些合成物也許略減，但是蘋果不會變得沒有營養。
(中時電子報)
