油漬竹節蛤佐柑橘醋，用柑橘、醋為醬汁襯拖出台灣在地海產竹節蛤的美味。（馮惠宜攝）搶在台北米其林公布前，台中法式餐酒館Beluga14日起一連3天分6個餐期邀請連續16年獲米其林一星餐廳主廚Mr. Truchon Michel來台客座，透過其精湛的廚藝把馬告、竹節蛤以及多利魚等台灣在地食材變化成法式餐點。
台灣餐飲界都在引領期待那些餐廳可望入圍米其林餐廳，台中的法式餐廳也不甘寂寞選在314白色情人節舉辦米其林主廚客座餐會，一連3天6個餐期，每次只開放30個座席，為力拼台灣米其林，店家更打出預訂就打85折。
Mr. Truchon Michel首次來台灣，他承襲母親的廚藝，18歲之後在法國各個主要城市頂級餐廳工作尋求不同的經驗，35歲那年回到自己的出生地開啟了自己的餐廳，建立了自己的廚藝風格。其在南法開設的餐廳連續16年獲得米其林評鑑為一星餐廳。
這次來台客座，他帶來自家餐廳最受歡迎的節慶菜單，並且將台灣的馬告、竹節蛤、朝鮮薊、柑橘都入菜，透過其手法詮釋不一樣的法式料理，相當值得期待。
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