鄰近台灣的東南亞，雙方在飲食習慣上沒有太大的差異，加上當地經濟蓬勃發展人口也多，讓國內餐飲集團紛紛南進。像是越南人愛享受又喜歡新奇的事物，因此國內下午茶業者南向第一站，就決定往越南進攻。同時考量到當地為數眾多的穆斯林人口，小籠包名店特別把豬肉改以雞肉取代，並申請清真認證。
影》拚海外市場南向發展 延伸台餐飲版圖以甜點起家的連鎖餐飲集團看準南向商機，預計下半年進軍越南，先以台灣現有餐點打頭陣，再慢慢研發越南在地菜單。為符合當地飲食文化，原本用熱鍋燉煮的燉飯將改以用烤箱烘烤，咖啡跟甜點也會再淋上煉乳做調味，義大利麵也將改成冷麵型態。標榜黃金18摺的小籠包業者，也早已將版圖拓展到印尼，為了因應當地的飲食文化，豬肉通通改以雞肉來取代，加上當地天氣炎熱，也多了現調的果汁與茶飲，提供民眾消暑解渴。有將近40年歷史的連鎖早餐，南向政策則是先鎖定馬來西亞，為配合回教飲食習慣，不使用豬肉外更獲取清真認證。加上當地飲食習慣，餐點都以套餐為主，同時還多了椰漿飯與麵食。
影》拚海外市場南向發展 延伸台餐飲版圖國內餐飲業者，積極搶進東南亞國家布局，調整口味在地化改良。該如何保留原有特色，又抓住當地民眾胃口，都成了南向起手式。
(中天)
