（廖世秉專欄報導）東方人慶生會中，在切生日蛋糕中，常常可以聞到一股綠茶的香氣，這就是洋果子甜點蛋糕店最受歡迎之一的綠茶蛋糕，位於自由區 Rua Américo de Campos 路上一家並不很起眼的店面，但一進店裡，就被櫥窗裡，琳瑯滿目，形形色色的小蛋糕吸引。蛋糕類產品：有緣茶、芋頭、水果、巧克力、核桃、藍莓等不同口味。慕司類：有綠茶、提拉米蘇、覆盆子、巧克力、巧克力核核桃等25種口味，泡芙類：有奶油、巧克力、百香果、咖啡、覆盆子、巧克力核桃等口味，另有綠茶果凍、水果果凍，讓你的味覺大開。
洋果子甜點蛋糕店是由謝阿舜和蔡煜得兩位教會會友共同創立的，至今有13年歷史，目前員工有10位，是聖保羅東方口味蛋糕的代表。曾獲得聖保羅最佳甜點店的殊榮，二次獲得VEJA雜誌聖保羅的甜點推薦名店。
在店裡可以看到謝阿舜在店中親切招呼客人，蔡煜得穿著白色制服和工作團隊在廚房內忙著做蛋糕。在蔡師傅工作一段落後，我開門見山跟他說明來意。個子不高的他，和他談起蛋糕，他堅定的表示做蛋糕已經是它人生的全部。1965年出生的他，有8個兄弟姊妹，在家排行老么，從小頗受哥哥姊姊們的愛護。記得18歲時開明商工美工科畢業，姊姊的婆家開畫廊，所以興起當畫家，爸爸相當反對說：當畫家，沒飯吃。當時家隔壁是開麵包蛋糕店，姊姊建議可以去學習做蛋糕，美工與蛋糕設計有關係，想來想去認為很適當，從此走上學做蛋糕的路子。
30幾年前，當學徒是非常辛苦，都要從最基本做起，一早忙到晚，吃飯不定時，師徒關係嚴明，師父都會藏暗步，不會全部教給你，當時資訊封閉，很多都要靠自己去摸索，在摸索中去體會，常常在下班時間在工廠內繼續學習，有時要學習做一項產品，都要經過5、6次失敗的試驗，有時心灰意冷，一度想要放棄，但是姊姊總提醒他，沒有經過失敗的歷練，不能體會成功的可貴，他才咬緊牙關認真的學習，三年後才熬成婆出師。
在台灣自己經營麵包蛋糕店有十幾年歷史，因某種因素於2002年結束營業，當時很多人移轉到中國發展，在巴西的朋友於25街開麵包蛋糕店，要我過來幫忙做蛋糕，毅然地在2003年來到巴西，當時想幫忙一段時間就回台灣，料想不到在這裡認識一位巴西女朋友而結婚，因此留下來。在這期間認識楊太太謝阿舜，於2005年與她一起合股在自由區東方餐廳地面層開創甜點蛋糕店。自由區日本人很多，洋果子在日本的意思，是西點蛋糕之意，因此店名就一直被叫做洋果子。
自由區甜點蛋糕店林立，要如何在競爭中站立起來，只有開創新的產品，就讓他想起台灣正紅的綠茶蛋糕，綠茶是健康養生食品，頗受日本人喜愛，巴西又沒有人在做。決定之後，就從台灣進口專門做蛋糕烘培用的綠茶粉。
綠茶配方的研究要一個月，經過計算好的配方，然後開始試作，經過5、6次的試驗以後，才能取得平衡，做完以後請人試吃，看口感怎麼樣，再調整，一個月才能試賣，3個月後產品推出來，反應沒有那麼熱烈，再經過一陣子的修正，2年以後才被接受，現在成為最受歡迎的蛋糕之一，一天平均可以產30公斤左右。最近他們推出新產品有芒果和優格口味，反應非常好，他們繼續再開發適合巴西人口味，如巧克力、椰子、百香果、核桃。
甜點蛋糕店在自由區又新開張好幾家，可說是兢爭非常激烈，要維持店的成長，蔡師傅認為除了店面要整潔流暢明亮，產品品質要好，服務品質要好，並了解市場的需求，不斷開發符合客人口味的新產品，才能在競爭激烈下生存下來，永續經營。
【巴西華人資訊誷】
