你吃的醋是什麼醋？為讓民眾更清楚自己吃的醋是如何製成，衛福部食藥署自今年7月起要求食用醋要做好標示管理，若以天然穀物、果實等發酵而成，應標示為「醋」或「釀造醋」；以釀造醋為原料，添加蘋果汁等製成，應標示為「調理醋」；以醋酸或冰醋酸稀釋液添加糖類、酸味劑等製成，則應標示為「合成醋」，未依規定或不實標示，最重可罰400萬元。
食藥署科長李婉媜表示，目前市售食用醋大致可分為釀造醋、調理醋及合成醋等3類，其中又以調理醋占55％最高，其次為釀造醋40％及合成醋5％。為透明消費資訊及強化包裝食用醋的標示管理，已於去年6月公告「包裝食用醋標示規定」，且自今年7月1日實施。
李婉媜指出，屆時調理食醋或合成食醋如未依規定標示「調理」、「合成」字樣，可處3萬～300萬元以下罰鍰；另合成食醋係以醋酸或冰醋酸的稀釋液為原料製成，若標示宣稱「釀造」字樣，涉標示不實，可處4萬～400萬罰鍰。
李婉媜表示，自7月1日後，各縣市衛生局即會分別進行相關稽查，但產品標示必須以製造日為主，亦即民眾會在架上看到7月1日之前製造的產品，尚不受新辦法規定，但如果是在7月1日之後製造的食醋，就要依辦法規定清楚標示。
(中時 )
