餐後立刻吃水果 效益最高

國民健康署副署長游麗惠（中）、中華民國營養師公會全國聯合會常務理事金惠民（右）和小朋友們一起展示我的餐盤。 記者邱德祥／攝影

衛福部國健署推廣「我的餐盤」，第一次將水果放入，提醒民眾飯後吃水果。營養師指出，比起下午或睡前將水果當點心，餐後立刻吃水果，有助於營養素吸收、效益更高。

金惠民表示，「吃水果的時間點很重要」，在正餐吃完後接著吃水果，除了能完整吃進水果含有的維生素C等營養素，當水果與其他食物共同進到消化系統中，更有利於肉、蔬菜等鐵質吸收，飯後增添飽足感，減少下午或夜晚想吃點心的欲望。

水果

維生素C

鐵質

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