華西街賣蛇肉在民國70-80年代是最鼎盛的時候共有8家蛇肉店，晚上華燈初上，華西街蛇肉店前就有一籠一籠的蛇籠，師傅現場表演殺蛇、撥蛇皮、取蛇肉、取蛇膽泡蛇膽酒，來逛夜市的人們都圍在店前看師傅搏命演出，或看蟒蛇生吞白老鼠的精采秀。而精湛俐落的殺蛇技藝，也吸引許多不管是國內外知名人士、上流仕紳下至平民老百姓，抑或是華西街附近道上兄弟，前來成為座上賓。
包括前總統陳水扁任內還曾帶著斯大黎加總統伉儷前往參觀，知名影星包括已逝電影明星柯俊雄、豬哥亮都曾是坐上賓，到了近期許多新生代歌手也會前往大啖蛇肉，不管是試膽也是搏版面。
華西街最後一間蛇肉店「亞洲蛇肉店」吹上熄燈號，代表時代的淚痕，過去的光輝燦爛也將留在時代與人們的記憶裡。
(中時電子報)
