31歲美術老師李宛玲，3年前決定將烘焙興趣轉為職業，在屏東市區開設早午餐店，並發揮室內設計專長，將店裡營造出野餐氛圍，成功做出市場區隔。25日她應勞動部屏東就業中心邀請，到屏北高中為30多位原住民學生分享創業經驗，提供學生作為未來職涯規畫參考。
「我是在就讀研究所時期，一次幫朋友烤蛋糕過程，一頭栽入烘焙世界」，李宛玲向台下學生分享過去3年創業經驗。她說，自己是在就讀藝術與造型設計系研究所期間，有次到朋友開設的早午餐店，從幫忙製作甜點過程，萌生烘焙興趣。
自研究所畢業後，為延續對烘焙的熱情，她購買烤箱、攪拌機、模具等設備，透過看書、上網看教學影片，自學製作甜點。有4年時間，過著「白天當美術老師，晚上做蛋糕」生活。「每個人一天都只有24個小時，想把時間投入在最熱愛事情上」，3年前，她毅然辭掉老師工作，回屏東創業開早午餐店。
創業初期，為在競爭激烈的早午餐市場中，走出自己的路，她發揮美術專長、擔任設計師，以白色基調、木頭家具、綠色草皮與野餐籃，將店裡打造野餐風格，另外為提升餐點品質，參加職業訓練取得西點蛋糕丙級證照。目前店裡供應的檸檬派、鹹派等餐點，都讓顧客吃了回味無窮，一再光顧。
「決定創業當下，就要有破釜沉舟心情」，談到創業心法，李宛玲以自己經驗為例，鼓勵在場學員，創業前應先評估自身工作能力及資金來源，創業過程則要努力克服職業倦怠並不斷提升專業技能。
活動結束前，她教學生做蛋糕擠花，對餐飲有興趣、想要創業的學生，都激發興趣，積極詢問勞動部高屏澎東分署提供的職訓就業資源，場面熱絡。
(中時 )
