62歲曾姓糖尿病患日前一口氣啃了2顆粽子，血糖竟由150mg/dl飆到300，嚇得趕僅赴豐原醫院就醫，腎臟科醫師蘇碩凱表示，粽子熱量高，多吃會造成血糖忽高忽低，導致糖尿病腎病變、心血管疾病、腎臟血管硬化及蛋白尿惡化等，不能輕忽。
蘇碩凱指出，糖尿病患若血糖控制不佳，容易逐漸併發慢性腎臟病，控制血糖及血壓是預防腎病變不二法門。由於粽子熱量及油脂類比較高，易造成血管阻塞，對糖尿病患尤其慢性腎臟病患負擔大，更要嚴格管控，以防治糖尿病腎病變。
由於端午節將屆，許多人粽子一顆接一顆的吃，營養科代理主任鄭秀英提醒，市售粽子每顆熱量約400至600大卡，相當7分滿一碗白飯，以及約1兩肉與2份油脂，糖尿病患一次吃2顆易造成心臟及腎臟負擔，一餐最多一顆就好。
鄭秀英建議，為避免糯米造成腸胃不適，包粽子時可減少一半糯米量，改以五穀米代替，增加纖維質攝取；餡料以「醃」取代「爆香」，把五花肉改成後腿瘦肉，可降低粽子熱量。
(中時 )
