追求健康飲食，在外用餐或點餐會指定沙拉或包裝好的速食蔬菜的民眾，在食用時需要非常注意。「直接食用｣的點子，面臨了食品污染的風險。
在聖保羅砍皮納斯(Campinas)進行的一項研究，在分析的沙拉樣品當中，90%都尋獲了細菌，它們是導致腸道、肺部甚至咽炎受感染的微生物。
微生物檢測實驗於UniMetrocamp Wyden大學中心進行，12個生菜樣品由外賣人員送到，其他8個樣品則回速食沙拉。
所有樣品當中，18個含有的糞便大腸桿菌數量，是國家衛生監督局（Anvisa）限制數量的十倍。
「由生蔬菜製成的沙拉，調味與否，沾醬與否，限度為每克或毫升100菌落形成單位（CFU）。應該完全沒有沙門氏菌的存在｣聯邦機構透露。
根據研究分析，僅兩組沙拉的條件，可供人類食用。
[巴西華人資訊網]
