（廖世秉聖保羅報導）巴西創業團、SPIX´s CAFÉ共同主辦的國際精品咖啡品鑑分享會，於12月8日上午10時在僑教中心三樓會議室舉行，由CQI 國際咖啡品質協會 咖啡品質鑒定師翁維瓏主講，僑教中心詹前校主任、客屬崇正總會溫政仁會長均出席來鼓勵，透過這個分享會讓參加者更深一層了解咖啡的品質。
咖啡人人會喝，但很多人不知道好咖啡的條件是什麼？不知道咖啡其實還有花香、果香等不同風味！也不知道精品咖啡要品什麼？這次巴西、台灣創業資訊群組精選了世界上幾個產區的咖啡豆，邀請專業咖啡品質鑑定師來和大家一同分享品鑑。在這歲末年終，讓大家一起來品咖啡、聊世啡，度過一個美好的週末。
國際咖啡品質鑑定師翁維瓏分享他的經驗
首先由巴西、台灣創業資訊群組負責人蔡宏卿表示非常歡迎大家來聆聽這一場不一樣分享會，感謝詹主任、溫會長來給我們鼓勵，相信這一場分享會，對於大家在咖啡的認知上有很大的幫助。他簡介了主講SPIX´s CAFÉ 翁維瓏的資歷，他是CQI 國際咖啡品質協會 Q Arabica Grader咖啡品質鑒定師、SCA 國際精品咖啡協會 烘豆師1、2級、SCA 國際精品咖啡協會 金杯萃取師1、2級、SCA 國際精品咖啡協會 咖啡師1、2級、SPIX´s CAFÉ 杯測師、咖啡品質鑑定師。
翁維瓏鑑定師教參加者如何泡咖啡
分享會一開始，翁維瓏在開場白說行家都知道，喝紅酒看莊園、看年份，而喝精品咖啡也要看莊園、看產地、看履歷。一杯咖啡能品析當地涵養的味道，產地的氣候、土壤以及海拔高度，都是塑造咖啡風味的關鍵。
出席對泡咖啡愛好者
接著談到咖啡品質分三個階段，第一階段1980年-1990年，是大眾化咖啡，品質參差不齊，第二階段1991-2000年的精品咖啡，主要針對星巴克，第三階段2001到現在精品咖啡回歸有機自然烘焙，產地認證，沒有中間剝削。
翁維瓏當場示範泡咖啡的方法
隨後介紹各產區精品咖啡品鑑，從非洲衣索比亜開始介紹，依序為西達摩、耶加雪啡、古吉、藝妓村、肯亞。
中美洲：巴拿馬、哥倫比亞、宏都拉斯、薩爾瓦多、瓜地馬拉、哥斯大黎加。
亞洲：泰國
巴西：Cerrado、Mogiana、Minas do Sul。
經典混豆：曼巴咖啡，就每個地區的基因，氣候所產生不同咖啡的獨特風味，如藝妓咖啡有濃郁的水果香，薩爾瓦多咖啡有橘子皮的香味等加以說明。
翁維瓏（中）說明各地區咖啡的特色
在分享會中當場泡不同的精品咖啡，一面給大家品嚐，一面老師來解說不同品牌的咖啡風味，透過親身的體驗，使大家更容易分辨不同精品咖啡的風味。
主辦單位贈送每位參加者一瓶冰滴咖啡、一個咖啡品鑑杯一個，經過兩個小時的分享，大家獲益良多，相信對咖啡有深一層的了解。
蔡宏卿（右一），陶昆玉（左一）和主講者翁維瓏（中）合照
【巴西華人資訊網】
