義守大學原民學院師生4人勇闖世界名廚錦標賽，獲得五面金牌。（義守大學提供）
2018年12月19日 04:11 ／高雄報導
一口氣五面金牌入袋！義守大學原民學院師生4人，月初遠赴馬來西亞參加「2018世界名廚錦標賽」，以原住民食材入菜，巧妙融合原民文化，受到評審青睞，指導老師謝秉翰及觀光餐旅學院原住民專班學生共獲五面金牌；義大原住民族學院院長台邦˙撒沙勒開心表示，「原民在義守，像大力水手！」
從小協助家中餐廳經營，廚藝經驗豐富的謝秉翰偶然踏入大學教職，在教學中體會到傳承的重要，教出興趣，他邀集修習團體膳食實務課程的學生田宜蒨、洪煒棨、李怡瑄，參加世界名廚錦標賽；謝秉翰認為，「比賽不是出去玩」，過程中他嚴格把關學生態度，督促首次參與比賽的學生激發出最好表現。
此次比賽設計的餐點共有「五彩琉璃蝦」、「原鄉野味素鮮鬆」、「野味滷牛腱」、「原鄉八寶盅」、「江東鑲豆腐」，分別融入原民特有的刺蔥、馬告、枸杞葉、芝麻葉、小米酒等元素，謝秉翰個人勇奪中式動態及靜態組雙金，三位學生則各獲一面中式靜態組金牌；菜色背後豐沛的原民文化內涵，令評審印象深刻。
謝秉翰說，鼓勵參與競賽是為培養學生自信，三位學生來自阿美族，學生曝光度也讓原民文化在國際舞台發光。
【巴西華人資訊網】
