南投縣政府將「傳統手工製茶」登錄為文化資產，圖為茶農進行人工凋萎的製程。
2019年03月09日 04:11／南投報導
南投縣茶葉產量居全國之冠，數百年傳承的製茶技藝獨步全台，南投縣政府將「傳統手工製茶」公告登錄為「傳統知識與實踐」類文化資產，技藝保存者分別是鹿谷鄉蘇文昭及名間鄉陳茂淳，也成為全國第一個登錄此類文化資產的縣市。
製茶流程 凸顯南投特色
南投縣文化局長林榮森指出，依《文化資產保存法》，傳統知識與實踐定義為「因應自然環境而生存、適應與管理，長年累積、發展出的知識、技術及實踐。」縣內製茶產業從種植、採摘至烘焙完成，全都依靠人力，並配合天候狀況，透過地方社群與自然環境的互動，發展出專業知識與技術。
「傳統手工製茶」提案後，由文化局帶領專家、學者及文化資產審議委員現場訪查，經審議討論，認為傳統手工製茶流程需經採菁、萎凋、靜置與攪拌、大浪、堆菁、殺菁、揉捻、初乾、團揉、乾燥、烘存、撿技、烘焙等過程，傳統知識內容具有系統性與完整性，更是南投縣特色鮮明的文化產業，因此審議通過。
蘇文昭 陳茂淳 榜上留名
縣府公告登錄「傳統手工製茶」共2案，「鹿谷烏龍茶」保存者為75歲蘇文昭，從18歲開始製茶，保留全套手炒茶傳統設備及技術，並持續傳承及推廣傳統茶葉製程知識；目前鹿谷鄉凍頂山區茶葉生產製作，已大量使用機器取代人工，能以傳統手工進行製茶工序者已微乎其微，更凸顯蘇文昭手炒茶技藝的珍貴。
「名間埔中茶」保存者陳茂淳已80高齡，從1970年代起參加各種茶葉技術競賽，屢獲殊榮，家中掛滿得獎匾額，製茶技術讓名間鄉製茶業所推崇備至。
【巴西華人資訊網】
