作者：陳娟娟
日復一日，年復一年地過，那天不經意地發現清明節即將來臨，遂與處長商量，在臺灣清明節當天，我們來辦潤餅餐敘。已經把時間訂下來，又發現我們的大家長處長當天有午宴，臨時提前一週，於三月二十八日(星期四)中午潤餅餐。
我們大家好像小學生外出遠足一樣雀躍，各自分配好私人負責的菜餚，滿心期待潤餅趴地來到!
依往例，我們邀請全館工作同仁與會，還邀請向來支持我們的華僑文教中心詹主任及照顧我們志工的張宏昌僑務諮詢委員、巴西華人資訊網創辦人支黃秀莉女士。
歡聚一堂潤餅趴
對於潤餅，我一直維持在學生時代的記憶。澎湖總是在清明節當天享用，臺北好像是尾牙時吃的。記憶中，家母總是在清明節當天去菜市場排隊買潤餅皮，菜餚有五花肉、豆乾、蝦仁、高麗菜、紅蘿蔔、蛋皮絲、豆芽菜、芹菜、香菇、蒜苗、筍絲、等等，我們也如法泡製。那個時候潤餅皮好大一張，手工打的薄薄一張，有人怕破了，就要用兩張皮捲起來吃。在澎湖時還有一種特殊海菜，炒起來墨綠色鹹鹹的，加上所有菜餚捲起來特別好吃。
在海外我們只能將就了美月兒子是用機器生產潤餅皮，她一直很客氣說機器製成的沒有手工打好吃，但是我們有得吃就已經很不錯了還有什麼好挑剔的呢？
張崇哲處長、年長志工代表顧梓東致詞
潤餅餐敘之前，先由最年長志工顧大姊代表致詞，顧大姊提及，第一要感謝處長承諾使用會議室來聚餐，第二感謝貴賓們的與會，你們参加了這個餐會，就是我們的榮耀。第三謝謝夥伴們用心做出菜餚，更感謝娟娟的提議讓我們有這個溫馨的餐敘。
我們辦事處有香純濃郁的咖啡，待會吃過飯，可以下樓品嚐咖啡。
處長則表示，妳們有那多的感激，我要加上感動，今天我們的會議桌子，第一次穿上衣服，也是志工量身訂做的，下次要多多利用此地來舉行聚會了!
台灣特色小吃潤餅
主任也感謝辦事處志工的邀請，張諮詢委員也謝謝邀請参加這樣溫馨的聚會，看到妳們的團隊精神，相信服務會更棒的。支黃創辦人也表示很喜歡這麼溫馨的感覺。而且她早也忘了潤餅是怎樣的滋味了，來回味一下下 。
美月告訴大家，這個潤餅皮是方型的，但是得對角包。 接著各自取用自己的菜餚，一邊包一邊閒話家常，中午一點二十，在大家齊手整理之下，圓滿結束潤餅趴。
【巴西華人資訊網】
