美國總統的千金伊凡卡2017年訪日時，日本首相安倍晉三邀她到日本旅館「虹夕諾雅 東京」享用日本法式料理。伊凡卡用餐隔天在推特秀出與安倍等人在餐廳合照，寫著「昨天在東京度過難忘夜晚！感謝安倍首相溫情款待及遲來的生日祝福。」
2019/05/06 04:10
美國總統的千金伊凡卡2017年訪日時，日本首相安倍晉三邀她到日本旅館「虹夕諾雅 東京」享用日本法式料理。伊凡卡用餐隔天在推特秀出與安倍等人在餐廳合照，寫著「昨天在東京度過難忘夜晚！感謝安倍首相溫情款待及遲來的生日祝福。」
走高格調路線的「虹夕諾雅 東京」餐廳以包廂和有隔間的座位為主，平時不對外營業，只提供給住宿客用餐或旅館的常客預約用餐。
浜田的每道菜上桌都讓人驚豔，還沒動筷就已滿足視覺享受，配菜的小花、海藻、綠葉將主食的魚襯脫得鮮活起來。
有一道前菜「炭」是用魚骨和竹炭做成的薄餅，配上水雲藻炸魚丸，黑色的薄餅和魚丸都插在木製船型食器上。這食器是找木工專門訂做的，用的是旅館建蓋時，從地下挖出的神代木柱（江戶時代宅邸的樑柱）、木樁與現代的木頭堆疊而成的，是為展現地層意象。
浜田的代表料理之一是「石」，用當季食材表現出甜、苦、酸、鹹、鮮5種不同味道的小菜，依菜色不同用不同溫度的大理石盛裝，挑戰味蕾極限。
生魚片「舌」是用稀少的藍金槍魚幼魚的生魚片，搭配山菜嫩芽及蛋白霜，生魚片沾蛋白霜吃更佳。「潛」是用潛在深海裡的螢火烏賊，配上藏身林中的山竹筍及神隱在兩者間的野豬火腿。
主菜「源」上桌時也讓人驚喜。餐盤是裝在 極虷b法國比賽時用的「BENTO」裡，這個外型像便當木盒還有機關，盒底裝發熱裝置，打開木盒就冒出水蒸氣。
主菜是蓋著洋芋的金線魚搭配紅酒醬，金桔等配菜清香而不油膩。左邊的糸字是法國料理中有名的血紅醬，原是用來做血腸的，這裡則當沾醬使用。
最後3個甜點有柚子搭配生姜、冰淇淋的「彈」；有櫻花加草莓的「」（日語是花開的意思），甜薄片插在冰淇淋上就像是朵盛開的花；還有五顏六色可一口吃掉的小點心「果」。
讓人驚訝的是， 極郱|辦試吃會，服務生試吃過才能了解每道菜精髓及上菜注意事項，例如建議客人如何享用，紅酒醬怎麼淋才會使擺盤漂亮。
【巴西華人資訊網】
