鶯歌區西鶯里長蘇炳輝自製獨門黃金泡菜，開放限量訂購，收入將回饋老人共餐以及急難救助金。
2019/07/24 04:10
去年高麗菜盛產造成價格崩跌，鶯歌區西鶯里長蘇炳輝為幫助農友度過難關，自掏腰包採購大量高麗菜送給里內弱勢，並選用十幾種材料醃製獨門黃金泡菜，成為老人共餐佳餚，推出後廣受歡迎；蘇炳輝今年加碼自製獨門泡菜，開放限量訂購，目前訂單已排至8月底，收入將回饋老人共餐及急難救助金。
蘇炳輝表示，西鶯里的老人共餐活動超過200多位里民參加，菜色8菜1湯，夏天為開脾胃，特別研究黃金泡菜祕方，先將大白菜以自來水沖洗，再使用礦泉水洗滌，選用冰糖、白醋、蘋果、豆腐乳、辣椒、麻油、紅蘿蔔等配料，醃製2至3天，醃製出來的黃金泡菜口感酸甜爽脆。
蘇炳輝說，這次推出泡菜訂單，讓老人共餐多筆經費來源，也作為里內急難救助金，幫助有困難的弱勢度過難關。
78歲西鶯里林阿公說，西鶯里的共餐活動不只吃得最好，也吃得最健康，且里長及志工餐前邀請長者熱情開唱，是鶯歌最好玩也最熱鬧的共餐活動，尤其每到夏季最期待里長的獨門黃金泡菜，吃起來香甜清脆。
民政局地方行政科長陳炳仲表示，蘇炳輝平時親力親為準備老人共餐食材，除了自製的黃金泡菜廣受歡迎，也經常媒合地方善心人士、公司行號團體及宮廟捐贈的善款及物資，幫助弱勢族群，深受里民肯定。
【巴西華人資訊網】
