廣東珠江橋生物科技股份有限公司生產線已採用全自動化設備。
2019/09/16 04:10
在廣東珠江橋生物科技股份有限公司，生產線已採用了全自動化設備。該公司生產的珠江橋牌醬油，出口120多個國家和地區，年出口量5萬多噸，長期穩居大陸第一。傳統的釀造發酵工藝如何適應現代化標準，經受世界各國食品進口標準考驗？在營運總監周朝暉看來，技術積累和不斷地研發投入，確保了「中山醬油」出口的行業領先地位。據中山海關統計，今年以來，中山市醬油出口4.17萬噸，其中珠江橋生物科技股份有限公司出口2.92萬噸。
走進工廠正門，迎面牆上掛著巨大的電子屏，上面寫著工廠保持安全生產的天數，記錄在不斷刷新。為了確保生產安全，非生產人員到生產線參觀，需要辦理一系列的確認手續才允許進入，而且只能參觀成品包裝環節，這些嚴格的細節，均圍繞「安全」展開。
「珠江橋」是大陸最早出口的食品品牌之一，出口超過60年，如今出口國家地區多達120多個。出口這麼多國家和地區，需要滿足不同標準要求，如何達到？周朝暉說，既要達到保留傳統風味，同時還要符合當前國際的健康飲食潮流標準，在此基礎上再根據各國家地區口味的特點，實現產品的差異化。
珠江橋建立了「廣東食品生物工程技術研究開發中心」，圍繞中國傳統發酵食品生物製造的風險問題開展科研研究及應用，提高自身檢測水準，累計投入資金達兩千多萬元人民幣，讓傳統的醬油等調味品，應用上了自主研發的前沿生物技術成果。
周朝暉展示了去年獲得科技獎的兩份證書。「釀造醬油微生物代謝危害物控制技術及產業化應用」項目獲得廣東省科學技術獎二等獎，獲得中山市科技進步獎一等獎。該項研發，通過與高校合作開展，前後耗時加起來長達數年時間，最終突破技術關卡。周朝暉表示，該項研發成果可應用食醋、腐乳、黃酒等其他傳統發酵食品中，突破傳統發酵生產工藝面臨的國際壁壘挑戰。
據中山海關統計，截至8月28日，今年中山市醬油出口4.17萬噸，金額3210.4萬美元，同比基本持平。其中廣東珠江橋生物科技股份有限公司出口2.92萬噸，金額2247.3萬美元，是主要的醬油出口企業。
【巴西華人資訊網】
