在巴拿馬，餐飲業是最先受到新冠疫情衝擊的經濟部門之一。疫情隔離期間，很多業者正試圖通過外賣服務維持生意。
巴拿馬報導，巴拿馬餐飲業協會（Arap）主席多明戈·德奧瓦爾迪亞（Domingo de Obaldía）近日表示，自新冠病毒進入國內以來，該協會旗下成員餐廳的營業額整體下降了30%。為緩解危機，其中兩成已開啟送餐上門服務。
PesKito餐廳老闆阿布迪埃爾·塞力斯（Abdiel Celis）稱：“一些同行此前從未嘗試過外賣服務，現在不得不同配送平臺達成合作。然而，仍有很多商家不願意冒險，因為開通外賣管道即有優點也有缺點。我認為，只要把握好利潤，外賣就能讓餐廳業務得以加強。”
德奧瓦爾迪亞指出，網路訂餐平臺的分成一般占訂單金額的20％到30％，配送費用另算，這對餐廳老闆來說“十分不公平”。“鑒於餐飲業所處的艱難境地，各大平臺應該對收費標準進行調整。過高的配送成本讓消費者們不敢下單。”他說。
移動訂餐軟體“Glovo”提供的數據顯示，今年4月共有59個巴拿馬商家註冊成為平臺新用戶。過去一個月中，該平臺在巴拿馬接到的配送訂單數量同比增長了47％，高於整個中美洲地區的25％。然而其中業務增長最多的並不是餐廳，而是超市。
德奧瓦爾迪亞稱，隨著時間的推移，提供外賣服務的餐廳數量將逐漸增加，但如果其他經濟部門遲遲不能復工，企業員工的每日工作時長無法恢復到之前的6至8小時，國內餐廳的營業額就很難回升至以往水準。
由於其他經濟部門中沒有新的就業機會產生，餐飲消費市場將繼續萎縮，業主只能靠現有的少量營業額向其雇員提供支持。目前，許多餐廳和酒吧已經停止發放工資，員工深陷經濟困境，連房租和公共服務都無法支付。截至目前，國內80％的餐廳處於停業，超過2萬名從業者的勞務合同被迫中止。
另外，巴拿馬餐廳、酒吧和俱樂部協會（Arbyd）表示，其全部成員商家目前擁有的員工總數為5669人，每年須支付的店面租金總額高達2700萬美元。諸多商家表示，它們在重新開業時將面臨高額債務。
據巴拿馬餐飲業協會介紹，餐飲業是巴拿馬重要的經濟部門之一，以首都巴拿馬城為例，約2600家餐廳（包括同樣處於歇業的酒店餐廳）每年的經濟收入總計7億美元。截至目前，今年巴拿馬國內餐飲業的損失金額已超過8000萬美元。
編輯 / 王小明
【巴西華人資訊網】
