巴西漢堡王開“幽靈廚房” 疫情期間專注送外賣
2020/08/26
巴西連鎖餐飲公司漢堡王（BK Brasil）近日開設全世界第一個漢堡王-大力水手（Burger King e Popeyes）連鎖餐廳的“幽靈廚房”（ghost kitchen），以便適應新冠病毒大流行期間人們行為模式的改變。消費者疫情期間的改變使得食品外送服務的需求大增。
巴西“moneytimes”網站報導，“幽靈廚房”設在聖保羅市（São Paulo）原有的一家漢堡王餐廳中。改建後的餐廳僅提供餐飲外送服務，而取消了堂食服務或現場消費設施。該廚房還可用于接收大力水手炸雞連鎖餐廳的訂單。
BK Brasil總裁尤裡·米蘭達（Iuri Miranda）稱，在巴西採用這項措施的目的是優化實體店服務和餐品配送服務，以及更好地接收外賣訂單。他說道：“巴西的配送量正在迅速增加，‘幽靈廚房’模式已成為一種全球趨勢。我們看到業務正朝著這條道路前進。這種形式能夠對我們在巴西的擴張戰略形成補充。”
據悉，BK Brasil第二季度公司銷售收入中，外送訂單和得來速（drive thru）服務的收入之和約占80%。在此期間，由於社會隔離措施的推行，消費者對於外送服務的需求增長了200%以上。
該公司表示，“幽靈廚房”試點項目的投資約為傳統餐廳投資的一半。米蘭達稱，試點專案是否成功將決定公司會不會把這種模式推廣到其他城市。他說道：“我們希望更好地瞭解在連鎖餐廳中應用這種模式的可能性，以便將它推廣到巴西其他地區。”
編輯 / 王小明
【巴西華人資訊網】
