填補智利車厘子空窗期 中國大櫻桃將出口南美
2021/01/29
西北農林科技大學園藝學院教授、中國櫻桃產業國家創新聯盟理事長蔡宇良（左一）。受訪者供圖
每到北半球冬季，智利總會承包中國人一季度的車厘子，中國吃貨在享受美食之時也不由得產生疑問：當南半球的智利步入冬季時，誰來給予他們“車厘子自由”呢？西北農林科技大學園藝學院教授、中國櫻桃產業國家創新聯盟理事長蔡宇良給出了他的答案：中國！中國產的晚熟櫻桃將給智利人帶去冬天吃車厘子的幸福感，也帶領中國種植戶實現畝產收入2萬元（人民幣，下同），走上致富路。
智利商人要把陝西大櫻桃賣到全球
南美洲的智利車厘子在中國上市了，中國的大櫻桃培育進入越冬關鍵期，一年四季紮根在櫻桃園裏的蔡宇良教授愈加繁忙起來。近日，蔡教授接受了巴西《南美僑報》記者的專訪，解讀了中國櫻桃種植產業取得的成就。
“2019年5月，一家智利知名車厘子出口企業來到陝西寶雞市的岐山縣、銅川市等地考察中國櫻桃種植產業，這也是他們第二次專程過來考察。經過測量後，智利專家認為陝西出產的大櫻桃含糖量在20%-23%左右，符合國際出口標準，隨後敲定在2020年派一支銷售團隊前往中國，要把陝西產的櫻桃出口到南美，還計畫在寶雞岐山建設一家1000畝左右的獨資公司，在這邊發展櫻桃相關產業。但因為突如其來的新冠疫情，上述計畫暫時擱置了。不過，這家智利車厘子出口企業以合作的方式與中國的一家水果種植公司合作種植晚熟櫻桃，仍為中國櫻桃出口做準備。”蔡宇良表示。
中國的櫻桃栽培已有3000年曆史，車厘子是櫻桃的英文名cherry的中文音譯，用以稱呼海外進口的櫻桃。蔡宇良介紹，“中國種植的櫻桃多為早熟品種，不耐運輸，且價格比較低，果農種植的積極性並不高。智利車厘子由於主要出口中國，所以種植的櫻桃品種以晚熟的為主，如在華知名度頗高的拉賓斯等優質厚皮櫻桃。這些晚熟櫻桃不懼長途運輸，銷售週期長達1個半月。”
這些年，在中國櫻桃業者的努力之下，一些地方開始調整農業產業結構，積極種植晚熟櫻桃品種，這其中就包括蔡宇良培育的。“中國部分地區種植的晚熟櫻桃上市後售價達15元/公斤，從口感來說不輸智利車厘子；從果樹栽培來說，我們選育出來的抗根癌櫻桃品種比外國的品種更適合在中國本土發展，且畝產效益高。智利業者想做車厘子的全球生意，但智利自己的車厘子只能佔領11月至2月的市場，其他時間就需要別的產地來填補，於是他們把目光投到了中國的晚熟櫻桃品種發展上。”
“智利商人投資中國的櫻桃種植產業說明了業內對中國櫻桃品種與種植技術的認可。”蔡宇良表示。
陝西大櫻桃能致富還能治沙
一顆顆陝西大櫻桃即將售往南美，在給智利民眾的冬天送去“車厘子自由”前，先幫助陝西的貧困戶們實現了財務自由。
2010年，陝西省渭南市合陽縣政府與西北農林業大學合作開展櫻桃產業扶貧工作，在蔡宇良團隊的指導下，至2020年，合陽縣金峪鎮總共栽種了1.3萬畝櫻桃林，有350個貧困戶靠種植櫻桃脫貧，平均每戶種植5畝均收入10萬元左右，其中一戶貧困戶種植了13畝櫻桃收入達26萬元。
“櫻桃的扶貧效益非常好，我們也逐漸在其他地區推廣種植。”這些年，蔡宇良先後指導了很多地方的櫻桃種植，如新疆、西藏、青海、甘肅等地，甚至用長達7年的時間在毛烏素沙漠培育了5000多畝櫻桃，以櫻桃治沙。
櫻桃在華需求缺口仍很大
從事櫻桃研究工作30餘載，蔡宇良見證了中國櫻桃產業的發展。：“30年前，全中國櫻桃的種植面積有4.5萬畝，其中陝西有4000畝。如今，中國甜櫻桃種植面積達300多萬畝，其中陝西達61萬畝。”櫻桃種植面積在30年翻了很多倍，但蔡宇良表示：“遠遠不夠市場需求。”
“當下中國人的人年均櫻桃消費不到1公斤，與世界平均人均櫻桃消費達3公斤還有一定的距離，估計中國晚熟櫻桃還要種植200多萬畝才能滿足市場缺口。物以稀為貴，這也是車厘子自由屢屢登上社交媒體被熱議的原因之一。”蔡宇良表示。
智利商人投資中國的櫻桃種植產業說明了業內對中國櫻桃品種與種植技術的認可，但在櫻桃產銷鏈上，中國還與智利有著一定距離，未來大有可為。
櫻桃被採摘後，要經歷加工、分選、儲藏、運輸等環節，蔡宇良表示：“智利車厘子產業鏈機械化水準很高，採摘下的果子通過傳送帶送至分離機，一邊劃分出車厘子的等級，一邊檢測車厘子的含糖量、重量缺陷等；分級後，車厘子送入冷庫儲存並進行滅菌保險處理；最後車厘子被裝上船發往中國。”
“而目前中國的櫻桃產業還停留在家庭作坊式，多採用人工分選技術，很多產區甚至不具備自己的水果分揀線。”這些產業短板雖然制約著中國櫻桃產業的發展，卻也給相關行業者留下巨大的發展空間。蔡宇良說：“櫻桃含鐵元素量是蘋果的20到30倍，具有降血糖、降血脂、抗風濕痛的作用。櫻桃還可以加工成櫻桃汁、櫻桃酒、櫻桃果醬等產品，其深加工前景廣闊。希望更多的海內外人士一起加入我們的隊伍，讓中國櫻桃走向世界。”
編輯 / 羅志光
【巴西華人資訊網】
