《廖世秉報導》農曆新年是華人一家團圓圍爐最重要的傳統節日，記得小時候媽媽為了準備過年的團圓飯辛苦忙里忙外採購年飯的食材，倍極用心。海外華人雖然生活在異國，還是無法忘懷過年一家吃團圓飯的氛圍，2月12日是農曆的新年，僑胞們家家戶戶也是為著準備團圓飯而在費心思，尢其今年遇到新冠狀肺炎疫情嚴峻之際，在準備年夜飯更是諸多不易，聖保羅中華會館6日推出防疫新生活，蔬食新時尚的「新年蔬食好煮藝」線上年菜示範教學，帶給大家滿滿的煮食好主意。
這一場賀歲蔬食好煮藝的年菜線上直播，邀請專精素食料理鄭淑貞大廚線上年菜示範教學。此次所推出的五道時尚美麗的年菜有圓滿香菇盅：糖醋素排骨：如意香芋丸：金黃燻素鵝：三杯塔香茄。鄭老師分別介紹每道菜的材料，她透過鏡頭把每道菜的做法，一面詳細解說，一面示範，令大家一目瞭然，易學好做。
鄭淑貞大廚線上年菜示範教學
本網記者訪問了參與活動的貴賓蔡紹方副主任、主廚鄭淑貞女士、活動策劃人林奕君，分享参加活動的心得。
鄭淑貞：華僑協會總會巴西分會理事，慈濟基金會巴西聯絡所的主廚，她表示近年來台灣的年菜花樣百出，琳琅滿目，走向精緻難做的創新產品，取材不易。她會選擇這五道時尚年菜，都具有台灣年菜的風味和過年的涵意，增加新年的顏色，而且能夠在當地買得到的食材，馬上學馬上做，五道菜絕對沒有放味精，讓全家人吃得安心，吃得健康，過一個快樂而豐盛的新年。
林奕君：中華會館副秘書長，活動策劃人，她要感謝僑委會的贊助，文教中心的配合，會館理監事的支持，鄭淑貞大廚的教學，才能使這次活動圓滿順利舉行。她說這一場疫情改變全世界，全人類，改變了我們的思維，也改變我們生活習慣，在這一場疫情中，我們能做什麼呢？能調整什麼？能改變的是什麼？她想最簡單，最直接，最快速的是從我們所有生活環境中，對世界更友善的開始，所以我們才有今天這一場防疫新生活，蔬食新時尚的推出。這五道年菜，在鄭大廚辛苦的教學下，色香味俱全，透露著過年的氛圍，令人垂涎欲滴。希望大家喜歡這五道菜，好好的學習，使每個家庭今年年夜飯更加豐盛更加健康。我們在教學中也穿插由她和蔡紹方副主任主持的問答送好禮，把好運帶回家。
蔡紹方：聖保羅華僑文教服務中心副主任，他非常高興能參與這次新年蔬食好煮藝的線上直播，也讓他第一次在異國體驗到我們僑胞在巴西過農曆新年的氣氛，聖保羅中華會館能夠在疫情中，舉行線上年菜示範教學，讓僑胞在家中能夠學習到如何做年菜的方法，也是別開生面過新年的方式，具有非常實質的意義，祝大家新年快樂，萬事如意，牛轉乾坤。
編輯 / 王子眀
【巴西華人資訊網】
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