哥斯大黎加人食鹽攝入量達世衛建議兩倍以上
2021/03/13
哥斯大黎加衛生部近日公佈的資料顯示，哥斯大黎加成年人口平均每天消耗11.3克鹽，是世界衛生組織（WHO）建議量的兩倍多。
哥斯大黎加《國家報》3月9日報導，隨著3月8日至14日世界減鹽周的到來，哥斯大黎加衛生部也公佈了其居民的平均食鹽攝入量。資料顯示，哥斯大黎加成年人口平均每天消耗11.3克鹽，是世界衛生組織建議量的兩倍多。而根據世衛組織的建議，每個成年人每天的食鹽攝入量最多不能超過5克。
衛生部下屬的國家食品營養政策秘書處協調員塞西莉亞·甘博阿（Cecilia Gamboa）指出，過量攝入食鹽與血壓升高密切相關，而高血壓則是心臟病的一大重要成因。因此她表示，人們在烹調食物時應當降低食鹽的加入量，同時減少高鈉含量的方便食品。同時由於零食的含鹽量非常高，因此甘博阿也建議人們儘量少吃鹹口零食。此外，人們在使用罐頭裝蔬菜進行烹飪時也應當仔細沖洗並瀝幹。
為了減少鹽的攝入，甘博雅建議儘量用具有氣味的蔬菜（如洋蔥、大蒜、甜辣椒等）、草藥、天然香料和檸檬等來對食物進行調味，同時減少使用烏斯特郡醬（Worcestershire sauce，又名辣醬油）、醬油、番茄醬等製成調料。
編輯 / 羅志光
【巴西華人資訊網】
