它是巴西的“有毒植物”，移植到中國後，卻成了搶手貨
2021/03/23
植物為地球上的一切生物提供了營養和氧氣，沒有它們人類就無法生存。植物和人的關係密切，人類每天所吃的水果、動物、蔬菜，都跟植物有著很大的關係。果實是植物所結成，動物若是沒有植物，也不可能活得下去。而平常所食用的蔬菜就是來源於植物。
人類站在食物鏈的最頂端，所以在地球上有不少的植物、動物都會變成人類的食物。雖然植物會成為一種美味的食物，但其實它們當中有一些種類也含有不少的毒素，一旦食用，肯定會對人的身體造成很大的傷害。
一種原本產自巴西的“有毒”植物，它就是木薯。在當地，巴西人通常都會用木薯、糯米粉混合在一起製作成烘焙的美食。這種植物的葉子、根、莖都都含有一種有毒物質，這種物質叫做亞麻仁苦苷。如果食用生、或者是沒有煮熟的木薯，或者是喝了帶有這種木薯的湯。這種物質在經過胃酸水解以後，會產生一種叫做游離的氫氯酸物質，然後讓人體中毒。
那麼，應該怎麼辦呢？在烹飪木薯的時候，一定要把外面的皮給去乾淨，之後再用清水把薯肉浸泡起來。把木薯徹底煮熟之後，才能夠進行食用。在19世紀的20年代，中國開始引進木薯，並進行栽培，現在廣東、廣西兩省的栽培木薯面積最大。這種植物一到中國，就變成了一種非常搶手的食物。
有不少人都會用它來做成餐桌上的美食，比如說木薯蛋糕、餅乾、奶茶中的珍珠等等。它能夠廣泛的運用在烘焙食品當中，比說面點和糕點。也能夠製作出像木薯食用酒、木薯羹。木薯中所含有的營養物質非常的多，比如說澱粉，在不少的醫藥和食品中都需要把它當成重要的原料。
還有一個是蛋白質，雖然它的含量本身比較低，但是現在已經培育出蛋白質含量在10％的木薯品種，另外木薯內的成分還有維生素、纖維素、礦物質、糖類和脂肪等等。木薯還具有不少的保健作用，也能夠抗氧化，它是一種用處非常多的植物，現在已經深受到人們的喜愛，是世界上6億人的口糧，可見木薯已經在人類的日常生活中起到重要的作用。人類應該感恩大自然，能夠賜予人類這多的資源。
編輯 / 王子明
【巴西華人資訊網】
