秘魯有座玉米博物館:玉米文化的發源地,好吃好玩還好看!

秘魯有座玉米博物館:玉米文化的發源地,好吃好玩還好看!
2021/04/12

在人類現有的糧食作物當中,玉米的地位有點特殊,全世界的玉米都來自中南美洲,中南美洲的土著印第安人早在七千年前就開始種植玉米了。

秘魯被譽為玉米之家,在秘魯的“聖穀”當中,有一座玉米博物館。在印加帝國最發達的時期,這裡曾是印加人的文化和經濟中心。這座玉米博物館為我們講述了玉米這種糧食作物的起源和故事。

來到“聖穀”玉米博物館,你會被各種顏色形狀迥異的玉米搞得眼花繚亂“。玉米有著很強的適應能力,而且種植不太需要水肥。在數千年的時光裡,玉米一直是秘魯人的主要糧食作物。這裡有上百個玉米品種,雖然產量不如現在流行的雜交玉米,但依然讓人感動不已。

秘魯的玉米博物館裡,展現了各種顏色的玉米品種,有紅色玉米,黑色玉米,紫色玉米,還有本身帶有花紋的玉米。玉米顏色的不同其實跟轉基因無關,這是因為它們體內的色素種類不同。據說不同顏色的玉米具有不同的保健效果,在秘魯人生活中佔據著重要的位置。

玉米的故鄉,其實在墨西哥。墨西哥人對玉米簡直奉為神明。在他們的歷史文化裡,創世神話都是神用玉米創造的人,墨西哥人用玉米生產的各種美味佳餚,已經是墨西哥飲食文化中最有特色的部分。但是在遙遠的南美洲,秘魯還在跟墨西哥叫板,爭奪玉米之神的最終解釋權。

秘魯的位置其實在南美洲的西側,這個國家的名字在當地語言裡就是“玉米倉庫”的意思。在玉米的起源問題上,秘魯跟墨西哥其實都是玉米的原產地。

相比墨西哥人對玉米的再加工,秘魯人也毫不遜色。秘魯的玉米中有一種白色大玉米,名叫“喬克羅”,用來蒸煮後感十分香甜。秘魯人喜歡把玉米搭配各種食物來吃,更顯玉米的鮮甜口感。而紫色玉米是秘魯玉米中飲料的來源,它不但可以直接蒸著吃,還能煮成紫色的米粥,據說甜味十足,很受年輕人的喜歡。除了傳統的吃法外,秘魯甚至還用玉米來釀酒,玉米酒呈現棕黃色的色澤,據說口感酸甜,餐前飲一口,開胃效果不錯。

想瞭解玉米的源頭,就到秘魯的“聖穀”玉米博物館體驗這場玉米的旅程吧。

編輯 / 邱玉芳

【巴西華人資訊網】

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