智利車厘子產量不是最大，為何在中國獨佔鰲頭？
2021/05/17
智利出口車厘子中有85%去往中國，而中國進口的車厘子90%來自遙遠的智利。
南半球的智利
國土狹長的智利是如何擔負起中國中產階層“車厘子”自由的夢想的？智利的車厘子，究竟是如何走出國門的呢？又是怎樣跨越全世界最遙遠的航線之一，來到中國的？
車厘子
車厘子的世界產區
也許是某種歷史巧合，車厘子種植的發源壯大經過了哪些地區，這些地方就是當今世界車厘子產量最高的地區。
世界車厘子產區地圖
櫻桃是落葉果樹，冬天需要累積足夠的低溫時數（Chilling Hours Requirement）來年才會開花結果。同時，櫻桃果實也很怕多雨和高溫天氣，兩個因素一結合，就決定了車厘子只能在緯度較高的地方種植。
甜櫻桃的原始種來自西亞。土耳其和伊朗在近十年內都位居全球車厘子產量前五名。其中土耳其長期保持產量全球第一。
地中海沿岸歐洲國家和東歐國家，早在羅馬帝國時代就推廣甜櫻桃種植，時至今日義大利、西班牙、羅馬尼亞等甜櫻桃年產量都在10萬噸左右，產量也是全球領先。
美國是世界農業強國，也是車厘子從歐洲帶到美洲後大面積種植的地區。加之美國土地遼闊、氣候適應，其甜櫻桃產量長期居於世界第二。
說完產量大的，那麼世界上最好的產地在哪兒？
學葡萄酒學到產地時（以及頭腦王者答題時），我都特別感謝中學的班主任兼地理老師。現在，這些知識又一次發揮了作用。
果實成熟期，是影響農產品品質最重要的時間段。要有充足的日照時間，讓果樹進行光合作用，將二氧化碳轉化為糖分，營造出風味。
而在春分以後，秋分以前，緯度越高，日照時間越長，果實才能累積越多糖分。（這也是新疆水果好吃的一大原因呢！）
除了日照時間以外，也要有合適的環境溫度，給水果提供熱量，保證其成熟度和合理的成熟週期——想想就能明白，譚老師地理工作室綜合整理北極夏天是極晝，但太冷了也種不了水果啊！
各個車厘子產區的地理位置和車厘子上市時間，可以參照下表：
智利，真是一個長長的國家…
智利車厘子的逆襲
“智利車厘子產量並不是全球最大，卻能在中國錯峰上市”
為中國中產人士“車厘子自由”做出最大貢獻的外國，不是產量最高的土耳其，而是智利！
智利地圖
其中一大原因，就是因為智利的車厘子能“錯峰上市”。
中國櫻桃四五月為旺季、歐洲車厘子五月到七月是旺季。但智利車厘子則不同，通常是在歲末年初（11月至次年2月）出現在市場上的。
這讓它們占足了節日的喜慶氣氛，更受歡迎。中國中產人士在春節與一年難得一見的親戚，比娃、比車、比房的時候，拿出一盒2萬公里外智利出產的新鮮車厘子，足以堵住七大姑八大姨們的催婚、催生的悠悠之口。
車厘子全球產地分佈及上市時間
能在冬天提供新鮮櫻桃，得益于智利位於南半球的位置，也得益于智利的地理、氣候條件。
與同在南半球的其他幾個車厘子生產國相比，智利車厘子產量比這些國家都大、更傾向於規模銷售，該具備價格優勢，因此供貨充足，更易得到中國商家和消費者的青睞。
此外，由於車厘子十分嬌嫩，採摘時候稍微用力不當就會弄壞果實，所以車厘子採摘都需要人工逐一手采，沒有機械可以代替。因此車厘子生產環節一大成本就是人工採摘成本。
智利農場工手采車厘子
跟澳大利亞、紐西蘭這些傲嬌的高福利、高工資國家相比，智利的勞動力成本相對較低，2017年智利年人均工資收入僅為澳大利亞的一半。
這也使智利車厘子因人工採摘成本低而整體上更有成本優勢。
地球最遠的車厘子交易是怎麼進行的？
從上海乘坐客運班機到智利首都聖地牙哥，除去中途轉機候機的時間外，僅僅算飛機上航行的時間，就要超過24小時，而且兩國文化、語言差異很大。
這麼長的空間距離，智利是怎麼將車厘子行銷到中國來的呢？
夜色下的智利主要港口之一瓦爾帕萊索港
事實上，長期以來，中國與智利長期保持良好貿易關係。而且國內很多企業都在積極促進了兩國的貿易交流。這使得智利的車厘子能夠大量進入中國市場。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
