北京秘魯美食節上菜：“中秘友好小炒牛肉”配皮斯科酸酒，絕了
2021/07/10
作為慶祝秘魯與中國建交50周年及紀念秘魯獨立200周年系列活動的一部分，自7月8日起至9月底，秘魯駐華使館聯合北京“識遇Encuentro”拉丁美洲文化旅行餐廳，在中國北京共同舉辦“秘魯美食節”。
秘魯駐華大使路易士·蓋薩達（Luis Quesada）表示，秘魯美食傳承著悠久的文化歷史，受到了世界各族人民的喜愛，其中有兩個不可忽視的原因。
首先，秘魯歷史和文化很多樣化。自16世紀以來，秘魯飲食文化與西班牙及其他歐洲國家美食融合，19世紀以來又受到了中國菜尤其是粵菜的影響，因此更加適合世界各國人民的口味。
其次，秘魯生態多元化、食材豐富。秘魯不僅有沿海地帶的沙漠，還有海拔達6000米的艾迪斯山脈，以及佔據國家領土面積57%的亞馬遜叢林，多元的生態系統讓秘魯擁有更加豐富的食材選擇。
舉辦美食節已經成為各國在華進行文化推廣的重要管道，除秘魯外，墨西哥、厄瓜多爾、阿根廷等南美國家也都在中國各地舉辦過美食節。
“識遇Encuentro”拉丁美洲文化旅行餐廳合夥人Rodrigo在開幕式中介紹了美食節中的幾樣餐品，其中代表性的當屬秘魯專屬飲料皮斯科酸酒(Pisco Sour)。之所以稱之為代表性，是因為用來調配Pisco Sour的基酒，正是秘魯的國酒“Pisco”。
Rodrigo表示，皮斯科酒原產于秘魯皮斯科地區，以葡萄汁為原料，經過蒸餾釀制而成，顏色清淡，酒精含量平均40度左右，口味甘美醇厚。由於皮斯科酒口感較烈，通常不會用以佐餐，而是當做餐前酒或餐後酒飲用，但現在也漸漸流行搭配小食來喝皮斯科，如生魚片、芥末香腸、烤玉米等。
Rodrigo說，餐廳還專門推出一道特別菜品“中秘友好小炒牛柳”（Lomito Saltaco），該菜品與中餐的“小炒牛肉”有異曲同工之處。
“因為中國元素已經成為秘魯文化中不可忽視的一部分，這道炒制方式也跟中餐的爆炒手法相似，因此代表著中國和秘魯友誼源遠流長的寓意。”
據悉，秘魯大使館與“識遇Encuentro”拉丁美洲文化旅行餐廳已達成戰略合作，未來將共同在中國推廣秘魯文化。
編輯 / 李斌
【巴西華人資訊網】
