乾旱和霜凍以及肉牛供應量減少，巴西國內市場的食品價格大幅飆升
2021/12/18
巴西訊 據巴西媒體報導，根據巴西地理統計局 (IBGE) 的最新資料，在 2020 年飆升 14% 之後，巴西今年食品價格繼續上漲，並從今年 1 月至 11 月期間又上漲了 7%。
在農村，食品批發價成本上漲的原因之一是氣候問題，例如長期乾旱和霜凍，導致巴西重要作物歉收。
此外，在人們從電視和報刊上看到巴西貧困民眾從屠宰冷凍廠廢棄骨頭的垃圾堆裡尋找殘餘肉類的圖像變得司空見慣的一年中，牛肉在巴西國內市場上供應減少繼續給牛肉價格帶來壓力，牛肉對巴西普通大眾而言已經成為一種奢侈品。
在2021 年價格漲幅最高的一些食品是：雞肉、雞蛋、牛肉、糖、咖啡和番茄。豆油價格在 2020 年翻了一番，目前漲價速度則有所放緩。另一方面，大米和豆類的巴西國內消費量也在下降。
在牛肉成為該國的奢侈品之後，受巴西大眾消費者需求增加的推動，從 2021 年 1 月到 11 月，雞肉（+30.42%）和雞蛋（+11.3%）是價格漲幅最大的動物蛋。，另一個因素則是玉米價格上漲，玉米是禽類的主要飼料。
諮詢公司 Safras & Mercado Fernando Henrique Iglesias 的分析師伊格萊西亞斯強調指出，儘管如此，雞肉和雞蛋這些食物仍然是巴西大眾更容易獲得的動物蛋白選擇。他說：“雞肉仍然比牛的後半部牛肉便宜3倍，這是彙集最高貴牛肉的部分，如alcatra牛排，牛裡脊肉，菲力（Picanha)牛排。同時，也比牛的前半部的牛肉便宜2倍， 例如Acém, patinho這類牛肉”。
該禽類養殖行業在出口方面也經歷了一個好時機，今年應該會創下歷史新高。巴西是僅次於美國的世界第二大雞肉出口國，面對影響歐洲和東南亞國家的禽流感（流感）爆發，巴西成為越來越多國家的雞肉供應商。
對於研究員伊格萊西亞斯來說，2022 年巴西國內市場的雞肉和雞蛋的價格應該會繼續保持高位，這因為與牛肉相比，巴西大眾對更便宜的蛋白質需求更大。
雖然出口保持強勁，但巴西有能力向國內市場供應大量雞肉。這是因為家禽的生產週期很短，持續 60 天即可，這比牛的生產週期短得多，後者持續 5 到 6 年，使生產者可以更靈活地根據需求調整生產。2022 年，家禽飼料成本在今年（2021年）因乾旱導致玉米減產而大幅上漲後，預計將下降。
編輯 / 王子明
【巴西華人資訊網】
