火了！巴西Canastra被知名美食網站評為全球最佳乳酪
2022/06/26
近日，國外知名美食網站The Taste Atlas評選出了全世界最好的50種乳酪，其中，來自巴西米納斯吉拉斯州（Minas Gerais）的Canastra乳酪一舉奪魁。
巴西6月23日報道，在該榜單中，Canastra乳酪將一些知名的國際乳酪品牌甩在身後，其中包括來自義大利的Parmeggiano Reggiano和Pecorino，以及葡萄牙乳酪Serra da Estrela。
榜單于20日出爐，網站並未言明具體的評選標準，而是通過網站用戶在今年6月的票選列出了排名。對此，知名美食記者和乳酪專家愛德華多·吉朗（Eduardo Girão）感到非常驚訝，因為在巴西以外的地區鮮少有Canastra乳酪的蹤跡，從生產和分佈來看，它並未獲得全世界範圍的認可。巴西網友則表示，試過的人都說好。
然而，無論排名如何，Canastra乳酪都值得品鑒。“Canastra”所指的是乳酪的產區——米納斯吉拉斯州的卡納斯特拉（Canastra）地區。此地的乳酪由生牛乳製成，經過手工壓制以及在木架上熟成後，口味略帶辛辣，辣度適中，口感柔和。
目前，Canastra乳酪已經捧回多項國際大獎，其中的Canastra do Queijo do Ivaior系列，曾分別於2019年和2021年獲得兩屆世界乳酪和乳製品巡迴賽（Mondial du Fromage et des Produits Laitiers de Tours）的超級冠軍。
編輯 / 王子明
【巴西華人資訊網】
