巴西官宣碎肉品質標準 禁用內臟、碎骨、工業用肉製作
2022/10/07
為確保產品品質，近日，巴西農業、畜牧業和食品供應部在聯邦官方公報（DOU）上公佈了新版“碎肉品質認證技術規範”。新規從今年11月開始生效，在該部註冊的機構將有一年的“過渡期”。
巴西《聖保羅頁報》10月4日報導，根據新規定，碎肉離開絞肉設備時溫度不得超過7°C，且必須馬上進行冷藏或快速冷凍。碎肉產品必須只包含肉類成分，不能有碎內臟、骨頭上刮取的碎肉或絞碎的骨頭，也不允許用工業用肉來製作碎肉。
在超市出售時，冷藏碎肉的溫度必須保持在0℃到4℃之間，冷凍碎肉的溫度最高不超過-12℃；必須在貨架旁的告示牌上告知產品所含的最大脂肪量；零售的碎肉每份重量不超過1公斤，當重量超過1公斤時，必須在包裝正面用彩色粗體字寫上“禁止零售”。
責任編輯 / 王子明
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