《聖保羅報導》期待已久的臺灣美食國際巡迴講座，於8月20日中午12時在聖保羅華僑文教服服務中心三樓展覽廳正式登場，共有100多位僑胞鄉親參加，僑委會遴派洪廷瑋和李健銘兩位講師教學示範5道台灣美食佳餚，讓台灣美食饗宴巴西。 這一場台灣美食講座由僑務委員會指導，駐聖保羅台北經濟文化辦事處華僑文教服務中心策劃，巴西台灣商會主辦。廚藝講座的前置作業事情繁多，在蔡宏卿秘書長所帶領的工作團隊的努力配合下，各項工作安排得井井有條。
首先舉行始業式，在司儀蔡宏卿秘書長介紹貴下正式開始，張迦國副秘書長同步翻譯。參加的貴賓有駐聖保羅經濟文化辦事處馮光中處長伉儷、僑教中心張希賢主任、歐美廷副主任、台貿中心施㦤倫主任，徐嫚嬬專員、台商會名譽會長劉國華及張永昌、韓國Korea 貿易投資協會處長Sangbum Bae及主任Gahyun Kim、巴西華人資訊網創辦人支黃秀莉、聖保羅中華會館副理事長廖世秉。
馮光中處長致詞
馮光中處長致詞表示感謝台商會來主辦這次台灣美食國際巡迴講座，讓大家有機會學習台灣最好的美食，兩位講師在台灣是名廚，一定把最好教授給大家。飲食文化是認識一個國家最好的方法，是國家文化的代表，這次兩位老師來到聖保羅宣揚台灣的軟實力，對僑胞是最好的福音，最好的體驗。
劉國華名譽會長表示蔡會長雖然人在台灣，很關心這個活動，代表他向蔡秘書長的工作團隊致謝，謝謝僑務委員會遴派洪廷瑋和李健銘兩位優秀的講師，今天看到很多年輕人來參加，把台灣美食帶進僑界第二代，希望大家好好把握機會來學習。
韓國Korea貿易投資協會處長Sangbum Bae致詞
Sangbum Bae處長說非常榮幸能夠來參加非常棒的台灣美食的廚藝講座，巴西是一個移民大溶爐的國家，台灣和韓國的飲食文化各具特色，希望能夠常常互相交流和幫助，把兩國優質飲食文化在巴西發揚光大。
貴賓和兩位講師合照
張希賢主任表示今天兩位講師都是五星級，他們把創意料理傳授給大家，讓僑胞在海外開拓創新美食，是非常重要的課題，希望大家把握機會好好學習。若大家有興趣學習一技之長，歡迎報名產學專技班，讓你學習更多的東西。不要忘記辦理i僑胞卡，獲得很多益處。
施㦤倫主任表示今天透過溫馨的活動做國民外交文化交流，感謝工作團隊努力籌劃今天美食活動，讓大家有機會學習，把台灣美食在巴西飄香。於9月1日在聖保羅Ｈotel Ｃontinental 舉行拉丁美洲貿易拓銷團的實體洽談會，歡迎僑界企業蒞臨指導，和台灣企業互動交流。
歐美廷副主任感謝大家踴躍參加這次廚藝講座，接著介紹兩位講師經歷，洪廷瑋講師：國立高雄餐旅大學餐飲創新研發碩士畢業，現任崑山科技大學餐飲管理及廚藝系專技副教授。曾獲多次國際廚藝競賽及國際美食養生大賽金牌獎。教育部第七屆、八屆技職之光的技能傑出獎。行政院衛生署99年代優良廚師楷模。李健銘講師：崑山科技大學餐飲管理及廚藝系學士畢業，現任台北米其林綠星餐廳副主廚，曾獲2016年泰國TUCC國際極限廚師挑戰賽金牌獎、馬來西亞檳城國際廚藝競賽金牌獎，2018年新加坡FHA國際廚藝挑戰賽金牌獎。
上課現場實況
洪廷瑋講師表示這是他人生第一次來到巴西，雖然坐了30幾個小時的飛機，很高興跟大家切磋廚藝，是非常值得，透過美食外交和巴西人士交流，使巴西人更加瞭解台灣的美食文化。
馮光中處長致贈感謝狀給兩位講師。
來賓品嘗過紅燒牛肉麵後贊不絕口
展示五道完成的菜餚
隨即展開示範教學共5道菜，紅燒牛肉麵、臺式啤酒雞、鮮釀香菇盒、香橙燒腩排、糖醋鮑菇卷，每道菜講師詳細解說前置準備的食材與烹調程序和注意事項，仔細地一道道步驟講解示範，在完成每道菜後工作人員端至大家面前，讓大家試吃，人人都可享用到大廚的手藝，大家都贊不絕口，美味又可口。示範教學中，兩位講師詳細回答學員們所提出的各種問題，讓學員們收穫滿滿。
劉國華名譽會長（中）贈送禮物及感謝狀給兩位講師洪廷瑋（右）、李健銘（左）
馮光中處長（左一）、劉國華名譽會長（右一）頒結業證書給學員代表Júlia Marcucci Schmid(左二)、黃林月嬌（右二）
參加學員和貴賓大合照
主辦單位頒發結業證書給96位學員，由劉名譽會長頒發給學員代表Júlia Marcucci Schmid和黃林月嬌。在劉名譽會長致贈給兩位講師禮物和感謝狀，大家合照留念後，圓滿結束國際巡迴廚藝講座。
編輯 / 王子眀
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