中華民國僑務委員會台灣美食國際巡迴講座南美洲首發場，於8月18日在巴西聖保羅哎喲餐廳（Restaurante Aiô）閃亮登場，大獲本地網紅、媒體及政商名流好評，主廚洪廷瑋、李健銘與巴西主廚尤柯塔（Caio Yokota）、瓦朗棟（Victor Valadão）的台式創意八菜套餐（8 course），驚艷巴西饕客，並登上CNN巴西新聞。
巴西旗士電視台名主播坎布斯（中間）與謝如欣會長、四位主廚展示晚宴菜色
由台巴藝術文化交流協會承辦的僑委會台灣美食國際巡迴講座，17至18日與聖保羅二代僑青林秉宏經營的知名台灣小吃店「媽圃」（MAPU）合作，與僑委會選派的台灣知名主廚洪廷瑋、李健銘進行台巴美食廚藝交流，除由台灣主廚為「媽圃」設計兩款正宗台式小菜「梅漬蕃茄」及「宜蘭卜肉」外，並與該店巴西主廚尤柯塔及瓦朗棟攜手合作八道菜餚，共同設計一套台式八菜料理，搭配王牌調酒師巴爾波沙（Maurício Barbosa）的系列特調，做為新店台式創意料理「哎喲餐廳」的開幕特別菜單，8月18日舉辦一場別開生面的台灣巴西廚藝交流晚宴，透過雙邊交流激起的火花，以在地食材創作出別具巴西風味的台式星級料理。
聖保羅經文處長馮光中（中）與謝如欣會長（右一起）尤柯塔、瓦朗棟、洪廷瑋、李健銘、林秉宏等人合影
當晚包括駐聖保羅辦事處馮光中處長、楊晶雅秘書、僑教中心主任張希賢 、副主任歐美婷、巴西華人資訊網創辦人支黃秀莉、巴西台灣商會副秘書長陶昆玉、台巴藝術文化交流協會謝如欣會長、副會長Cecília Mello、顧問劉國華伉儷、秘書長坂本美沙子、副秘書長唐雅陵、保羅藝術大學時尚設計系主任Valeska Nakad、建築與城市規劃系主任Sergio Lessa、 Raquel Kobashi Gallinati 副會長、Lombardi Presidente do IPK,Victor Kobayashi 、餐飲協會理事長Luizinho Hirata 等貴賓及其他訂位客人共有近70人品嚐美食。
會長謝如欣指出，林秉宏是巴西出生的台裔二代僑胞，傳承了母親的好手藝，從賣刈包的行動餐車白手起家，使「媽圃」成為聖保羅主流社會對台灣小吃認知的指標性餐館，為探索家鄉文化與美食，更自學中文，能說能讀寫，相當難得，尤其熱衷於在巴西推廣台灣美食，故這次特別藉由僑委會的美食巡迴講座行程，與林秉宏合作，一方面鼓勵二代僑青回歸僑界並加深對家鄉的身份認同，一方面透過台灣與巴西主廚的個別創作，達到兩國之間在美食文化上的交流。
謝如欣會長（左四）與貴賓及台巴主廚合影
謝如欣表示，僑委會這次派出的兩位台灣主廚都是國際美食比賽的常勝君，其中，李健銘現在任職於台灣米其林綠星餐廳EMBERS，洪廷瑋更是崑山科大餐飲系教授，桃李滿天下，期望透過這次的交流，將更多道地的台灣料理之美，傳達給巴西的朋友。
巴西旗士電視台（Band TV）主播坎布斯（Marcio Campos）表示，這場台巴主廚雙拼的美食饗宴，讓他充份感受到台灣與巴西文化的融合，好似透過味蕾遊歷了一趟台灣再回到巴西。
台巴藝術文化交流協會顧問劉國華認為，海外僑界日益凋零，如何拉回已幾乎融於巴西主流的二代僑青，並協助青年創業以振興僑界未來，是僑委會應正視的重要課題，故協會試圖跳出傳統僑界美食巡迴框架，期透過連結巴西主流的雙邊文化交流，讓更多巴西人與二、三代僑青對台灣有更深的認識。
精緻的「台南牛肉湯凍」和「麵線炸生蠔」受到來賓的讚賞
紅燒牛肉麵、冰花煎餃
另外，台巴藝術文化交流協會亦在19日於聖保羅市區廚藝學校開設台菜教學課程，由兩位台灣主廚教授紅燒牛肉麵及冰花煎餃，謝如欣指出，紅燒牛肉麵是海外遊子的思鄉麵食，冰花煎餃看似簡單，從饀料的多樣化到煎出宛如寒冰盛開的雪花風貌，卻是一點也不簡單。該課程吸引40名巴西廚師及僑胞熱烈參與。
(新聞來源：台巴藝術文化交流協會)
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