為協助僑營餐廳提升競爭力及推廣臺灣美食文化，僑務委員會於7至8月間舉辦「2023年臺灣美食國際巡迴講座(亞太線)」，8月8日邀請桃園喜來登酒店廚藝總監李佳其及桃園喜來登領班廖泰竣分別擔任主廚及助理至日本大阪示範廚藝。本次活動由世界華人工商婦女企管協會日本關西分會主辦、公益社團法人日本中國料理協會、大阪瓦斯、僑商御馥餐廳協辦，計有關西地區部分僑團會長、百位僑胞及日籍餐飲業者與會，駐大阪辦事處處長洪英傑偕僑務秘書楊慧萍等同仁出席。李佳其現場示範教學並提供試吃，讓與會者大飽口福並讚譽有加。
致詞者左上起：洪英傑、劉雯玲、黃村寶、中村真、岡本卓也
洪英傑致詞表示，期待這次活動不僅是美食交流，更可以促進臺日交流，同時肯定世華日本關西分會承辦大阪地區首次美食國際巡迴講座。世華日本關西分會會長劉雯玲分別感謝日本中國料理協會提供專業餐飲人力協助試吃作業、大阪瓦斯提供專業料理教室，以及御馥餐廳協助採購食材及備料等，另表示臺灣美食包括鳳梨、珍珠奶茶、小籠包及牛肉麵等享譽國際，希望透過本次活動不僅可以進行美食交流，也希望可以成為促進臺日交流契機。會中另分別邀請李佳其、日本中國料理協會副會長中村真、大阪瓦斯展示場主任岡本卓也、御馥餐廳總料理長黃村寶，以及本次活動執行長同時也是世華日本關西分會副會長東良華珠等人致詞。
教學示範現場
現場示範六道臺灣料理香氣四溢
本次講座李佳其共示範6道臺灣料理，包括熱帶水果蝦球、五香雞捲、牛肉麵、五味軟絲、老皮嫩肉淋鮮魚及麻油雞油飯，詳細說明每道料理食材、作法等，色香味俱全，也讓臺灣美食飄香四溢。現場有不少從事餐飲日籍人士，會後與李佳其就廚藝進行意見交流，與會者對臺灣美食廚藝也留下深刻的印象。
劉雯玲(第一排左六)及東良華珠(第一排左五)與現場協助試吃作業人員合影
合影
僑務委員會自2010年起辦理「臺灣美食國際巡迴講座」，2023年共計規劃9條路線，網羅臺灣各地餐飲菁英擔任主廚，於5月至10月間巡迴北美洲、中南美洲、大洋洲、亞洲及歐洲的20國56地區，預計辦理逾百場活動，其中日本係首次辦理活動圓滿成功。
（新聞來源：僑務委員會）
【巴西華人資訊網】
