這家初創公司成立於2022年，投資額為100萬黑奧，採用的是基於豬細胞提取和餵養的培養脂肪技術。蛋白質和碳水化合物這兩個詞與脂肪一樣，都是我們日常飲食的一部分。這三個詞都表達了人類飲食中不可或缺的概念。但在食品工業的創新過程中，脂肪卻被拋在了腦後。賽爾吉奧-平托（Sérgio Pinto）說：”市場上無一例外地充斥著蛋白質，市場上也無一例外地缺乏優質脂肪。”Cellva公司成立於2022年中期，是一家開發油脂種植技術的初創公司。脂肪是承載食物風味、多汁和能量的重要運輸通道。這家新公司從豬身上提取細胞，並在實驗室中利用生物反應器培養這種物質，從而生產出脂肪。在這一過程中，不需要屠宰動物，一旦建立，就會形成一種資料庫，不需要再從動物身上再次提取。
編輯 / 王子明
【巴西華人資訊網】
