聯合國環境規劃署（UNEP）3月27日發佈的一項研究顯示，到2022年，全球8億人正面臨饑餓，而與此同時，每天被浪費的食物數量又十分龐大。為了避免食物浪費，食品初創公司Mercado Único利用資料和人工智慧防止臨近銷售期的食品和飲料被丟棄。Mercado Único與雀巢（Nestlé）和安貝夫（Ambev）等大型食品及飲料製造加工廠建立了聯繫，負責監控這些公司的產品庫存、制定定價策略，並與中小型市場、連鎖酒店和餐館建立聯繫。如今，當被生產出來的食品及飲料庫存過剩時，它們不僅不會產生收益，還會給相關行業帶來成本和負擔，該初創公司的宗旨是幫助管理這些過剩庫存，它們約占所有產品的3%至8%的比例，該公司首席執行官Mencarini解釋說。對於中小型規模的食品和飲料買家來說，根據需求、保質期和數量等因素，所購買的產品可以比正常價格便宜20%到60%，這可以讓最終消費者能享受到更實惠的產品，並能品嘗到超出他們預算的商品。另外，以低廉的價格銷售臨近過期的食品的模式也有助於進行可持續發展。根據上述聯合國報告，因食物浪費產生的二氧化碳排放量是航空業排放的二氧化碳的五倍。
編輯 / 王子明
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