巴西的餐飲服務業在全球排名第五，正在經歷蓬勃發展時期，到2023年銷售額將達到2349億黑奧。然而，破產率居高不下，根據巴西酒吧和餐館協會（Abrasel）的資料，約有50%的餐館在兩年內倒閉，這凸顯了對專業化支援的需求。巴西餐飲行業企業專家馬塞洛-波利蒂（Marcelo Politi）指出，缺乏專業精神和管理模式不當是導致這些企業倒閉的主要原因。”波利蒂說：”由於缺乏行業資訊、教育和網路，餐館老闆經常面臨挑戰。為了應對這些挑戰，許多企業家開始求助於各類課程和指導，如Politi Academy培訓公司提供的相關課程和指導服務。該線上平臺提供管理、行銷和規劃方面的培訓，在2022年至2023年間大幅增長了430%，營業額從最初的180萬黑奧增至920萬黑奧。預計到2024年，該家線上培訓學校的營業額將達到2500萬黑奧。Politi Academy的創始人波利蒂在餐飲和相關娛樂行業擁有30多年的專業經驗，曾將硬石連鎖餐館（Hard Rock Café）和太陽馬戲團（Cirque de Soleil）的首次巡演帶到巴西。”他解釋說：”我在Politi Academy分享的是我自己的事業發展軌跡和多年來學到的經驗教訓。巴西食品工業協會（ABIA）指出，該行業在巴西有3.8萬家企業，直接和間接創造了197萬個工作崗位，27.6%的銷售額用於餐飲業的再投資。波利蒂總結說：”在這種餐飲業欣欣向榮的大環境下，對該行業相關服務和管理方面的培訓的需求日益增長，以確保從事這些行業的企業的良好運營。”
編輯 / 王子明
【巴西華人資訊網】
