新冠疫情是推動健康飲食行業強力發展的轉捩點。隨著越來越多的人關注自身的身體健康狀況，2020年的健康食品市場營業額達到了1000億黑奧。這一增長趨勢仍在持續，預計到2025年將增長25%。目前在巴西，從有機果蔬到無糖和無麩質等健康類食品，越來越多的反映出了人們正在對真正有益健康食品的追求。Zaya公司因銷售健康食品而在巴西脫穎而出，這家位於聖保羅的公司成立於2017年，主要供應以木薯為原料的無麩質麵粉和零食，目前營業額已達1500萬黑奧。現在，該公司正邁出重要一步，將與多家公司合作，力爭在三年內實現收入翻倍增長，最終達3億黑奧規模。該公司的老闆Achcar說：“我在美國看到了不含任何麩質的麵粉，意識到巴西也應該有這樣的產品，我想為市場帶來一些與眾不同的東西，能夠真正幫助人們並為市場帶來創新”。他最終開發出了無麩質木薯粉，在巴西市場上很受歡迎，生產規模在疫情期間逐漸擴大，特別是在疫情期間人們開始更多的在家烹飪和製作食物的情況下。在後新冠疫情時代，他曾擔心公司會破產，因為人們在家做飯的時間減少了，後來該家企業開發了一種健康小吃，一種用木薯粉製成的小吃，不含麩質，也不含雞蛋，一經推出，受到了巴西市場的極大歡迎，現在這種命名為Zaytas的小吃贏得了廣大巴西人的青睞，銷售額占公司總營業額85%的比例。
編輯 / 王子明
【巴西華人資訊網】
