據巴西媒體報導, 巴西霜淇淋協會（Abrasorvete）發佈的一項調查顯示，聖保羅州是巴西霜淇淋消費量最大的州。
這項研究是史無前例的，由諮詢公司 EJFGV（Fundação Getúlio Vargas 工商管理學院的初創公司）與巴西霜淇淋協會（Abrasorvete）合作於 9 月進行，以慶祝本週一（9月23 日）慶祝的巴西霜淇淋日。研究人員總共採訪了 750 名消費者。
研究表明，巴西消費霜淇淋最多的三個地區是：
聖保羅州 (20%)
米納吉拉斯州 (9.87%)
里約熱內盧 州(9.73%)
最受歡迎的形式是軟霜淇淋，有73.47%的人喜歡，其次是冰棒，有13.20%的人喜歡，最後是軟飲料（速食式甜筒），有10.93%的人喜歡。
研究還顯示，巴西人均每年消耗冰棒3.19升，即每年約45支冰棒。
大眾霜淇淋的平均消費量為每年 5.94 升。將所有形式的霜淇淋加在一起，研究表明巴西人每年消耗 9.1 升霜淇淋。
值得強調的是，大約 10% 到 15% 的巴西人口不吃霜淇淋，因此研究中沒有考慮到這一情況。
研究還指出，巴西人消費霜淇淋的主要原因是：
甜點：64.40%
旅遊期間：60.27%
零食：21.20%。
66.53%的人表示天氣會影響他們的購買決定，而33.47%的人則不考慮氣溫。
作為購物場所，霜淇淋專賣店以69.6%領先。其次是超市，占54.8%；餐館和自助餐廳，占28.13%。
巴西霜淇淋協會（Abrasorvete）指出：“值得強調的是，17.7% 的受訪者表示他們不會以任何方式用其他甜點代替霜淇淋。這表明對產品的忠誠度或對其他甜點無法滿足的霜淇淋的特定偏好”。
調查還顯示，大約 56% 的霜淇淋消費人群的收入為最低工資的兩倍或以上。
該協會會長馬丁表示：“調查資料強化了巴西霜淇淋市場的實力，其推動因素包括產品多樣化、巴西工業的活力和現代化，以及一些地區氣溫上升等因素。這為該行業帶來了一系列機會，本協會已準備好支持這一增長”。
據悉，霜淇淋起源於中國，以牛奶和冷凍米的形式食用已有兩千多年的歷史，現已發展成為不同文化中的美味佳餚。在古代波斯，它是用牛奶、水果和香料製成的，而在義大利，鹽和冰冷凍方法的發明使其更便宜。
巴西第一家霜淇淋店出現於 1834 年，當時有 217 噸冰通過船運抵達。這些貨物是從兩名裡約商人那裡購買的，他們開始用巴西水果生產霜淇淋。當時，霜淇淋店宣佈了甜點的準備時間。由於霜淇淋無法保冷，所以必須在做好後立即食用。
第一個霜淇淋行業直到 20 世紀 40 年代才在里約熱內盧興起。但迄今為止，根據巴西霜淇淋工業協會 (ABIS) 的資料，該行業的大多數公司規模都很小：
11,000 家公司與該行業相關（十分之九是微型和小型公司）；
每年收入140億黑奧；
該行業直接創造10萬個就業崗位；
在國際上，財務回報也是恒定的。諮詢公司Fortune Business Insights指出，2022年至2029年期間，全球霜淇淋市場預計將從736.1億美元增長至1049.6億美元，年增長率為5.20%。
巴西霜淇淋日由巴西霜淇淋工業協會 (ABIS) 於 2002 年設立。選擇這個日期是因為它標誌著春天的開始。在一年中溫暖的季節，巴西的甜點消費量增加。
編輯 / 王子明
【巴西華人資訊網】
