不少減重族會以冬粉取代白飯，認為熱量比較低。對此，家醫科醫師李唐越指正，冬粉不見得是用綠豆製成的，原料可能是其它澱粉類食物，小心越吃越胖。另外，他更推薦3款有助於穩定血糖的食物，分別是根莖類、五穀雜糧糙米飯，以及蒟蒻麵或豆腐麵。
醫師李唐越在《早安健康》YouTube頻道中表示，用冬粉取代白飯是NG行為，原因在於冬粉不見得是由綠豆製成，可能是採用大量的馬鈴薯澱粉所製，不僅不利於減重，對控制血糖也沒有幫助。
李唐越更進一步推薦3款有利於血糖穩定的食物。首先是根莖類食物，像是玉米、南瓜、地瓜等，這些大多屬於中低GI值（升糖指數）食物，對血糖波動影響較小，且含有大量的膳食纖維。
其次是五穀雜糧糙米飯，李唐越指出，除了富含膳食纖維外，還含有一些維生素、花青素等，能為健康帶來諸多額外好處。最後是蒟蒻麵或豆腐麵，雖然看起來就像麵條，但實際上組成還是一些比較優質的食物，可作為麵體的取代。
此外，李唐越提醒，很多人早餐常吃燕麥片或玉米穀片，以為是很健康的食物，實際上這些燕麥、玉米經過加工後，會含進去大量的糖或油脂，對健康是沒有幫助的，建議最好逐漸減少攝取。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
