台人愛吃泡麵，過量食用會增加腎臟負擔。醫師洪永祥指出，泡麵並不是完全不能吃，也不是腎臟毒藥，但如果吃過量、吃錯方式，就會讓腎臟提早報銷，除了不要喝光湯、不要天天吃之外，也盡量不要在夜間吃，否則會影響腎臟修復。此外，也別煮過爛讓澱粉過度糊化，導致升糖指數變高，更傷害腎臟。
腎臟科醫師洪永祥在臉書指出，泡麵屬於高鈉、高熱量、高食品添加的加工食品，如果經常把泡麵當主食，就會縮短腎臟的壽命，但泡麵並不是完全不能吃，重點是吃對方法，才能減少腎臟負擔。
洪永祥表示，一碗泡麵湯裡的鈉含量可能高達1500至2000毫克，絕對不能喝光光，最多只能喝1/3，一周吃泡麵的次數也別超過兩次，更不可以一次吃到兩包以上，調味包能減少攝取更好。
洪永祥表示，若是吃不飽，可以多添加高麗菜、玉米筍、青江菜等蔬菜，以及優質蛋白質的食材來增加飽足感和營養，若不方便添加，也可以吃蘋果或是芭樂來增加纖維量。但要切記，不要再加火腿、香腸、貢丸等高磷、高鈉的加工肉品，也不要邊配珍珠奶茶、含糖手搖飲或碳酸飲料，增加腎臟負擔。
吃太晚 害腎臟難修復
過期半年的泡麵還能吃嗎？洪永祥指出，過期泡麵吃下肚，除了急性腸胃炎感染的風險外，更有各種急慢性腎損傷的風險，千萬不要心存僥倖吃。此外，食用泡麵的時間點也很重要，深夜特別傷身，夜間是腎臟修復時間，熬夜又高鈉飲食，就會讓腎臟超載，若要吃就要盡量在白天食用。
煮太久 害血糖快速上升
泡麵煮法也很重要，洪永祥指出，泡麵煮到軟爛很不健康，澱粉過度糊化會讓升糖指數變高，導致血糖快速上升，煮3分鐘就差不多，記得多加蔬菜等膳食纖維來延緩升糖速度。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
