拉美首家利用菌絲體發酵開發富含蛋白質和纖維新型食材的食品科技公司Typcal，近日獲得來自比利時生物科技加速器兼投資機構Biotope的35萬歐元投資。該筆資金將用於推進研發、開發具有自主技術的新產品，以及商業與分銷戰略，從而強化其在全球行業前沿的地位。Typcal選擇進入以啤酒傳統聞名的比利時，具有特殊的象徵意義。公司利用啤酒釀造過程中的副產物作為發酵原料。今年8月，公司已獲批一項專利，保護其發酵工藝，該工藝被認為是目前全球最快的。在新項目中，Typcal正研發全球首個功能性菌絲體凝膠，主要用於霜淇淋、優酪乳等食品中，不僅能提升奶油般的口感與質地，還提供營養益處，其中的膳食纖維有助於消化健康。Typcal首席執行官Paulo Ibri表示：“Typcal走在菌絲體技術開發的最前沿，目前已有兩款產品可以進入商業化，另外兩款正在研發中。這一歷程充滿挑戰，尤其是在拉美地區所需設備和技術稀缺的背景下。因此，我們的融資與擴張之路始於市場需求以及海外消費者的呼聲。”
編輯 / 王子明
【巴西華人資訊網】
