油脂是日常必備的調味品，台北榮總遺傳優生學科主任張家銘今（22）日指出，含中鏈三酸甘油酯（MCT）的油品，較不易造成血糖波動，也能提升代謝力與專注力，民眾可在每天在咖啡、豆漿或溫水中加約5公克，持續一周後可再增量至15至20克。
國際期刊《內分泌與代謝趨勢》（Trends in Endocrinology & Metabolism）提到，民眾每天攝取10至20克MCT，即使不斷食也能啟動燃脂模式，改善腦霧、嗜睡及血糖不穩等問題。張家銘在臉書發文指出，MCT主要萃取自椰子油與棕櫚仁油，包含辛酸（C8）轉換酮體效率高，有助腦力與專注；癸酸（C10）代謝穩定、腸胃耐受佳；月桂酸（C12）具抗菌力，但酮體轉換率較低。
張家銘說，C8與C10混合型油品最適合民眾每天補充，初期每天約5克，一周後可增至15至20克，選購時挑選標示清楚、無香料添加、避光包裝的產品。
適合MCT的族群
一、生酮或低碳飲食者：MCT經人體代謝後能快速轉化為酮體，幫助身體更快進入燃脂狀態。
二、運動族群或生活忙碌者：早上沒食慾又怕體力不支，可將MCT加入咖啡或豆漿、溫水中，延長體力與專注力，也適合進行耐力運動、重訓、甚至登山健行的民眾。
三、體重管理、易感餓者：在早餐或下午茶的優格或堅果奶中加入MCT，讓人有飽足感，不易使脂肪囤積在體內。
慎用MCT的族群與方式
一、腸胃敏感者：MCT過量易引起腹瀉、噁心、腸鳴，每天先從5毫升開始，讓腸胃適應後再增量。
二、酮酸中毒風險者：第一型糖尿病、酮酸中毒病史或長期飢餓者，攝取MCT前先與醫師討論。
三、肝功能不佳者：肝能快速代謝MCT，但對肝硬化或重度脂肪肝者，可能負擔過重。
四、高溫加熱：MCT耐熱性差，炒菜、炸物會破壞其結構，可用於涼拌、添加於飲品，或在料理後淋上。
五、搭配低糖飲食：MCT是燃脂油，但同時攝取大量精緻澱粉，仍會使脂肪堆積，宜搭配蔬菜、優質蛋白質與好油。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
