每日科學(ScitechDaily)丹麥科學家發現，只要調整飲食中的兩種胺基酸比例，或許能讓身體在不受寒的情況下，身體就自行啟動燃燒更多脂肪的機制，以此達到減重減肥的效果。
模擬寒冷反應 飲食也能促進「生熱作用」
怎麼樣能燃燒身體的脂肪?一般極端的辦法就是「受凍」。在國外，真的有這種在寒冷中瑟瑟發抖的減肥法，比如躺在雪地裡，或是更極端的跳進冰水裡游泳。這是因為當人暴露在寒冷環境中，身體會啟動「生熱作用」（Thermogenesis），為了維持體溫，而燃燒更多脂肪與能量。
但是，這麼做當然也有健康風險，尤其是心血管可能會因為這麼極端的溫度變化而出現受損。
這一機制倒是提供科學家與藥廠一個發展方向，希望能否在不降低體溫的前提下，仍然誘導身體啟動這項自然的燃脂機制。
關鍵在兩種必須氨基酸
南丹麥大學（University of Southern Denmark）生物化學與分子生物學系研究團隊，由科恩菲爾德（Jan-Wilhelm Kornfeld）、魯珀特（Philip Ruppert）博士兩位學者帶領，選擇從飲食組成著手。
研究團隊在小鼠實驗中發現，透過降低飲食中的「甲硫胺酸」（Methionine）與「半胱氨酸」（Cysteine）的含量，小鼠的能量消耗量大幅增加，效果幾乎與長時間待在攝氏5度的低溫環境中相同。
他們發現，當小鼠攝取甲硫胺酸與低半胱氨酸飲食時，能量消耗增加約20%，體重也明顯下降。值得注意的是，這些小鼠吃的食物量與活動量都沒有改變，顯示體重減輕主要來自身體燃燒更多能量。
蔬食者可能自然接近這種飲食模式
研究團隊指出，甲硫胺酸與半胱氨酸在動物性蛋白質（如肉、蛋、乳製品）中含量高，而在植物性食物如豆類、堅果及蔬菜中則較少。
因此，素食者與純素食者的胺基酸攝取量本就低於一般肉食者，或許這與他們整體健康狀況較佳有關。
研究團隊首領之一的魯珀特，現在任教於美國康乃爾大學，他說：「我們目前僅在小鼠身上進行實驗，尚未在人類身上測試，因此還無法確定是否有相同效果，」
「米色脂肪」是燃燒熱量的關鍵
研究還發現，能量消耗增加的主要部位是米色脂肪組織（Beige Fat），這種脂肪分布於皮下，能在受到寒冷或飲食刺激時轉化為燃燒能量的「熱量工廠」。
魯珀特說：「米色脂不在乎觸發來源是寒冷還是飲食改變，它的反應方式幾乎一樣。」
有望開啟肥胖症治療新方向
研究團隊認為，未來的重點將是評估這種飲食策略在人類身上的安全性與長期效果，並探索是否能發展成一種不需劇烈運動或挨餓的減重輔助療法。
科恩菲爾德表示，團隊也有興趣研發低甲硫胺酸、低半胱氨酸的功能性食品，甚至研究若肥胖症患者在服用減重藥物（如Wegovy）同時採用這類飲食，是否能進一步提升效果。
雖然目前這項發現仍停留在動物實驗階段，但它揭示了一個令人期待的可能——透過飲食調整，就能啟動身體的「燃脂開關」，或許有朝一日能讓人不用挨凍也能輕鬆燃燒脂肪。
文章來源：Scientists Discover a Diet That Burns Fat Like Cold Exposure, Leading to Significant Weight Loss
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
